12.10.2007.

Prisiljeno zelje

Name: Prisiljeno zelje
Prep time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: pola glavice svježeg bijelog kupusa; 1 žlica soli; 3 žlice octa, ako imate najbolje paše vinski; 7,5 dl kuhanoga graha – to je otprilike kao i jedna veća konzerva, ona od 8 dl; 1 veća glavica luka; 1 kisela paprika; 3-4 češnja češnjaka; 2 domaće kobasice, što pikantnije to bolje – tko voli; malo kima (kumine); 1 žlica sjeckanog peršina; po potrebi Vegete; papar; 1 žlica ajvara – ako nemate bit će dovoljno malo mljevene paprike, može i ljute; 1 žlica masti – ako ne volite stavite 0,5 dl ulja; 1 žlica brašna

4 osobe

70 minuta

Kad sam kod bake prvi puta probala ovo jelo, osvojilo me već s prvom žlicom. Za kombinaciju kiselog kupusa i graha svi znaju i malo tko će reći da mu se ne sviđa. No ovo je kombinacija svježeg kupusa i graha, i opet kiselkasta i pikantna.

sandrine

12.10.2007.

Članak

Kuhanje može biti strašno… jednostavno! Otkrij tajne savršenih jela

Sastojci

za 4 osobe

Priprema kupusa

pola glavice svježeg bijelog kupusa

1 žlica soli

3 žlice octa, ako imate najbolje paše vinski

Ostalo

7,5 dl kuhanoga graha – to je otprilike kao i jedna veća konzerva, ona od 8 dl

1 veća glavica luka

1 kisela paprika

3-4 češnja češnjaka

2 domaće kobasice, što pikantnije to bolje – tko voli

malo kima (kumine)

1 žlica sjeckanog peršina

po potrebi Vegete

papar

1 žlica ajvara – ako nemate bit će dovoljno malo mljevene paprike, može i ljute

1 žlica masti – ako ne volite stavite 0,5 dl ulja

1 žlica brašna

Članak

Znaš li da muesli mogu bitiglavni sastojak deserta?Donosimo 10 jednostavnihrecepata

Priprema

Kupus pripremite ranije, ujutro ili prethodnu večer. Naribajte ga, posolite, zaoctite, dobro izmješajte i poklopite nečim teškim. Tako pripremljen mora stajati najmanje 2 sata da se “prisilno” skiseli. Po tome je ovo jelo i dobilo ime.

Priprema

Nasjeckajte luk, papriku, češnjak i kobasice – nju narežite na kolutove.

Dinstajte luk na masti i kad postane pomalo stalkast dodajte papriku, češnjak i kobasice da se i one kratko dinstaju.

Nakon 10-tak minuta dodajte žlicu brašna da se napravi lagana zaprška, pa brzo dodajte odstajali i malo iscijeđeni kupus. NE BACAJTE tekućinu od kupusa.

Podlijevajte s taman toliko vode da kupus bude sav u njoj i dinstajte dok ne omekša, otprilike pola sata.

U omekšali kupus dodajte grah i sve ostale sastojke po vašem ukusu. Ako vam se sviđa kiselije, dolijte malo one tekućine u kojoj je stajao kupus. Pazite na slanost, pa Vegetu dodajte samo po potrebi. Neka se krčka još 10-tak minuta.

Savjet za vegetarijance

I vi možete uživati u ovom jelu izbacite li kobasicu. Tada samo dodajte malo soja umaka da pojača okus.

Posluživanje

Uz ovo pikantno jelo kao kontrast svojom blagošću paše pire od krumpira ili palenta.

Članak

Eksperimentiraš snoodlama? Imamo top idejeza tebe!

11Komentara

sandrine

Autor

8.11.2013.15:57

Nigar, tako je! ne kiseli se onako kao što se radi pravi kiseli kupus, nego nabrzaka uz pomoć octa i soli - praktički ko da radiš kupus na salatu pa se predomisliš i uvališ ga kuhat 😉😁

NigarKalfa

7.11.2013.08:03

Prisiljeno se zove zato jer se slatko zelje pretvara u kiselo "na silu", odnosno na brzinu, barem je tako kod nas... Slatko zelje s rajčicom mi zovemo sekeli, iako je to nešto sasvim drugo... Uglavnom svaki kraj ima svoje običaje, pa tako i nazive! Ovo jelo mi se jako sviđa, a baš imam zelja kojeg moji ukućani ne obažavaju na "slatki način", tako da mi se ovo čini kao savršen kompromis! :)

Zmajich

15.6.2012.17:10

Baš sam sad skuhala (i pojela 🙂 naš domaći "kupus s paradajzom". S obzirom da ga radim bez zaprške, odlučih pogledati imam li još istomišljenika... i shvatih da to jelo u Zagrebu zovu prisiljeno zelje. Zašto, nije mi jasno. Ovo tvoje s prisilnim kiseljenjem puno više ima smisla 🙂 Sviđa mi se ovaj, ali i svi ostali tvoji recepti.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)