Moj profil
altra
2.8.2019.

PRISILJENO ZELJE

45 minuta
11

...ovak to dela moja mama... 

...ovak to dela moja mama... 

altra
2.8.2019.

Sastojci

za
1 glavica zelja
4-5 žlica alkoholnog octa ( 9 % )
1 žlica domaće svinjske masti, vrhom puna žlica
1 žlica šećera
2-3 žlice Glatkog brašna Podravka
500 g Podravka pasirane rajčice
2 češnja češnjaka
2-3 žlice domaćeg kiselog vrhnja
po ukusu sol, biber
2 para kobasica za kuhanje po želji
400 g Smeđeg graha konzerviranog Podravka
1 mala žlica Vegeta Maestro slatke paprike mljevene

Priprema

1.

Zelje narezati na trake, posoliti i pustiti da odstoji nekih 10-tak minuta.

2.

Za to vrijeme staviti vodu u lonac da zakuha i dodati u nju ocat. Kad zakipi voda staviti u nju narezano zelje i kuhati nekih 10- tak minuta.

3.

Kad je zelje omekanilo, u posudu u kojoj će se kuhati varivo staviti šećer da se karamelizira. Kad šećer dobije karamelastu boju dodati mast i brašno i napraviti zapršku. 

 Na kraju umiješati slatku crvenu papriku.

4.

Na gotovu zapršku istresti prokuhano zelje (ne staviti vodu, samo zelje). Promiješati kratko i onda zaliti pasiranom rajčicom. Nasjeckati sitno češnjak, pa i njega umiješati u varivo. 

5.

Dodati zelju malo vode od prokuhavanja (po ukusu- ta je voda kisela, pa treba paziti...bolje više puta po malo dok ne dođete do željene kiseline)

6.

Na kraju dodati grah i kobasice i kuhati još nekih 20-30 minuta, dok sve ne bude kuhano. 

7.

 Na samom kraju umiješati još 2-3 žlice kiselog vrhnja i to je to ... Prisiljeno zelje je spremno za konzumaciju  :)

  • Varivo(2)
  • Zelje(1)

2

Svaka čast na napomeni da je slika tuđa ali vrijedilo je i pročitati uvjete korištenja stranice s koje ste je skinuli koje ovakvu uporabu zabranjuju: https://www.volim-meso.hr/opci-uvjeti-i-pravila-koristenja/

Slika uz recept NIJE obavezna. Tako da ovo stvarno nema smisla.

Obožavam ovakva starinska jela, imala sam sreću ovu deliciju degustirati ječer za ručak jer nas je Altra pošastila ručkom koji je kuhala njezina mama....doista smo omastili brk jer je fino i prefino te me vratilo u ono bezbrižno vrijeme djetinstva i mamine kuhinje.

Hvala draga Altra, hvala mami 🙂