Šareni burek

Zakuhati tijesto od brašna, soli i vode. Prebaciti ga na pobrašnjenu podlogu i još malo mijesiti. Oblikovati 5 manjih lopti, premazati ih sa uljem i ostaviti prekriveno najlonskom folijom dok ne napravite fil.

Za fil pomiješati mljeveno meso, narendani krompir, sitno izrezan luk, so, biber, ulje i vodu. Fino izmiješati da se sastojci sjedine.

Jufku prvo rastanjiti oklagijom na veličinu tanjira, pa onda razvalačiti na nauljenim rukama (nadlanicama). Položiti na nauljenu podlogu te nastaviti pažljivo razvlačiti krajeve. 1-2 puta podvući ruku pod jufku kako bi se i sredina jufke rastanjila. Debele krajeve odstraniti nožem. Razvučenu jufku prerezati po sredini na dva dijela i sasvim malo posuti uljem.

Na krajeve jufke redati fil i motati jufku u zvrk. Redati ih u nauljenu tepsiju. Odozgo još malo pouljiti i staviti u zagrijanu rernu (250 stepeni). Kada pita porumeni, smanjiti temperaturu na 200 stepeni i peći još 25 minuta.

Pred kraj pečenja prokuhati malo vode i soli pa time zaliti burek, vratiti ga još 5 minuta u rernu i to je to. Služiti sa jogurtom.

*** Od navedene količine sastojaka dobije se veća pita nego na slici, radila sam sa manje sastojaka.