Moja omiljena riba.. kad je svježu nađem na tržnici, obavezno je kupim, namočim u mlijeku i onda se mislim što ću s njome..
Moja omiljena riba.. kad je svježu nađem na tržnici, obavezno je kupim, namočim u mlijeku i onda se mislim što ću s njome..
Sastojci
Priprema
Morskega pasa oderite od kože i odstranite mu središnju kost, pazeći pritom da ne probodete, nego samo odstranite želatinastu vrećicu pokraj kosti, jer ona dade gorak okus mesu morskog psa.
Filete zatim namočite u mlijeku i ostavite da odstoji oko 1 sat na hladnom.
Zagrijte ulje u tavici, a filete posolite, malo popaprite i uvaljajte u brašno, te zlatno ispecite ribu.
Nakon što ste ispekli filete, izvadite ih i držite na toplom, a na ulje stavite maslac, rastopite ga i dodajte mu par listića ružmarina.
Na maslac stavite narančin sok i vino, prokuhajte, dok umak malo ne reducira.
Prelijte vrući umak preko morskog psa, te poslužite odmah, uz neki odgovarajući prilog.
Posluživanje
Najbolje da se posluži vruće uz rižu ili rižu s povrćem. Uz ovakvo jelo paše jedino i isključivo vino.
Kako je tebi ispao recept?
43Komentara