Poljičani najčešće spremaju fažol na ovaj načim a moram priznati da ga i ja najviše ovako pripremam i volim.
Postoji dva načina pripreme,
Prvi je da se svi sastojci dodaju u hladnu vodu i komadić slanine i tako se kuha.
Drugi je isti kao prvi samo se ne kuha u vodi već u juhi od suhog mesa(čolak od pršuta).
Poljičani najčešće spremaju fažol na ovaj načim a moram priznati da ga i ja najviše ovako pripremam i volim.
Postoji dva načina pripreme,
Prvi je da se svi sastojci dodaju u hladnu vodu i komadić slanine i tako se kuha.
Drugi je isti kao prvi samo se ne kuha u vodi već u juhi od suhog mesa(čolak od pršuta).
Sastojci
Priprema
SAMO SA PANCETOM:Ako spremate samo sa pancetom onda sve sastojke stavite u hladnu vodu skupa sa pancetom i kuhajte otp sat vremena
SA SUHIM MESOM( u Poljicima je običaj sa čolkom od pršuta vi možete staviti rebarca ili bilo koje drugo suho meso).
Meso prokuhajte ako je domaće potopite ga veče prije i prvu vodu u kojoj ste ga malo prokuhali prolijte,ulijte drugu vodu i pustite da se kuha,tom vodom prelijte fažol.
Fažol povrće i začine prelijte vodom u kojoj se kuhalo suho meso.
Doajte i komadić pancete i sve skupa kuhajte sat vremena.
Dobar tek!
Viruj Poljicama, ovisno koliko je meso suho ili dimljeno, namoči ga svakako, a otkuhaj po potrebi barem kratko da baci onaj gar i težinu ... inače se ta kost zove Gnjat ...
Hvala Ankica na isprobavanju,s ovim receptom se ne može pogriješit ipak su naši stari znali šta valja a ja sam se potrudila napisati recept u orginalu🙂
Hvala draga Betinna,jučer sam kuhala po tom tvom receptu sa pancetom .To je prava spiza.Ide u omiljene!
Kako je tebi ispao recept?
7Komentara