Ne znam odakle da počnem…šta je ovde važno, bešamel, riba ili kelj. Uglavnom krajnji cilj je jako ukusno jelo gde nijedan sastojak ne preovladava a dobija se jedno sito, zdravo i naizgled lepo jelo.
Ne znam odakle da počnem…šta je ovde važno, bešamel, riba ili kelj. Uglavnom krajnji cilj je jako ukusno jelo gde nijedan sastojak ne preovladava a dobija se jedno sito, zdravo i naizgled lepo jelo.
Sastojci
Priprema
Prvo očišćenu i krpom prosušenu škarpinu dobro začinite solju, vegetom i ruzmarinom. Ostavite da malo odstoji.
U međuvremenu pripremite malo ređi bešamel sos od navedenih sastojaka i takođe ostavite na stranu.
Krompir isecite na veće kockice i obarite ga u slanoj vodi.
Kelj isecite na 16 kriški. Sredinu kelja (tvrdi deo) nemojte bacati nego zajedno s njom pravite krišku.Ovaj tvrdi deo će držati listove da ostanu spojeni da se ne bi previše rastresli pri obradi. Znači, glavicu sečete prvo na pola, pa svaku polovinu opet na pola i svaki deo opet na pola dok ne dobijete 16 komada.
Ovako isečen kelj stavite u slanu vodu da se kratko obari. Ne više od jedne minute da ne bi izgubili zelenu boju.
Sada stavite ribu na sredinu tepsije i malo je pospite uljem od gore te stavite peći u rernu oko 10 minuta.
Nakon deset minuta izvadite ribu iz rerne, okolo nje poređajte kelj i krompir. Ako je potrebno možete malo posoliti i pobiberiti te sve prelijte bešamel sosom.
Takođe pospite sve od gore maslinovim uljem i stavite u rernu na 20 minuta da se zapeče na 220 stepeni.
Posluživanje
Ako dodate jednu laganu supicu imaćete kompletan ručak čas posla.
4