Najmanje tri vrste ribe treba za dobar brodet....Tako mi je uvijek govorila moja nona.Nije toliko važno koja ,najbolje ugor i škarpina, može i mačka, pas(riba ,mislim) trilje,može i riba koja ne spada po kvaliteti mesa u prvoklasnu.
Ipak , obavezno- kad kuham brodet, dodajem uz te tri vrste ribe i lignje(može i smrznute), dagnje (može isto smrznute) , a ako ima i koja kozica ili škampić-super.....
Meni nema boljeg i dražeg jela od ribe nego što je brodet, osim škampa naravno!
Najmanje tri vrste ribe treba za dobar brodet....Tako mi je uvijek govorila moja nona.Nije toliko važno koja ,najbolje ugor i škarpina, može i mačka, pas(riba ,mislim) trilje,može i riba koja ne spada po kvaliteti mesa u prvoklasnu.
Ipak , obavezno- kad kuham brodet, dodajem uz te tri vrste ribe i lignje(može i smrznute), dagnje (može isto smrznute) , a ako ima i koja kozica ili škampić-super.....
Meni nema boljeg i dražeg jela od ribe nego što je brodet, osim škampa naravno!
Sastojci
Priprema
Škampiće oprati i prerezati škaricama po repu .(da se lakše otvaraju kad se jedu).
Ribu očistiti.izrezati na manje komade , uvaljati u brašno i popržiti na vrelom ulju samo malo da porumeni.
U drugoj padeli prodinstati sitno rezanu kapulu, češnjak i pomidor,dodati lovor,papar u zrnu i sol.
Možete dodati ružmarina (po želji!) i ovaj put ja sam dodala domaće sušene pomidore-cherry).
Popržiti lignje i račiće, dagnje dok ne promijene boju, tek tada oprezno dodati komade ribe i zaliti s toliko vina i vode da prekrije ribu.
Kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta , ne miješati nego lagano potresati posudu.
Pažljivo izvaditi na tanjur ,da se riba ne raspadne ...
Posluživanje
Poslužiti uz palentu, obavezno i čašu vina .....
drago mi je da si isprobala !🙂
mljac,mljac😋👍
Čestitam, i mi radimo slično! Odličan recept, a i fotka...
Ovako je ispalo drugima
Pogledaj sve fotke
43Komentara