Svaki sloj užitak je za sebe, prhko, slatko, meko, sočno.
Sastojci
Priprema
Za prhko tijesto, prosijte brašno i sol pa ih pomiješajte sa šećerom i naribanom koricom 1/2 limuna.
Dodajte hladan maslac narezan na listiće i utrljajte ga vršcima prstiju da dobijete mrvice.
Istresite na radnu površinu, napravite udubinu u sredinu u koju dodajte malo razmućeno jaje i žumanjak. Polako dodajite okolno brašno s maslacem i na kraju zamijesite glatko i mekano tijesto.
Omotajte ga prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 1-2 sata ili preko noći.
Za toffee kremu pomiješajte 175 ml kondenziranog mlijeka s 85 g muscovado šećera, malo zagrijte da se šećer bolje otopi, pa ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Jabuke ogulite, prerežite svaku na četiri dijela i izdubite sredinu s košticama. Nakapajte ih obilno limunovim sokom da ne potamne.
Prhko tijesto razvaljajte tanko na veličinu okruglog kalupa promjera 28-30 cm, tako da pokrije dno i stranice (ja tijesto uvijek razvaljam između dva komada papira za pečenje, tako je lakše prenijeti ga poslije i ne zalijepi se za površinu).
Tijesto izbockajte vilicom da se ne napuše u pečenju i pecite ga 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C (možete također preko tijesta staviti komad papira za pečenje i staviti na njega grah ili rižu kao teret, u tom slučaju skinite papir s grahom nakon 10 minuta i zapecite još par minuta bez njega).
Za tijesto umutite maslac s preostalim kondenziranim mlijekom. Dodajte jedno po jedno jaje i umutite kratko između dodavanja. Na kraju dodajte naribanu koricu limuna, mljevene bademe i brašno prosijano s praškom za pecivo.
Na pečeno prhko tijesto rasporedite toffee kremu.
Četvrtine jabuka narežite na tanke listiće pazeći da zadržite oblik. Prenesite ih na tijesto tako što ćete ih lagano razvući i složiti u redove (od ruba kalupa prema sredini) u krug poput zraka sunca.
Rasporedite žlicom tijesto u prazne prostore između jabuka.
Vratite sve u toplu pećnicu i pecite dalje na 180°C dok tijesto nije zlatne boje i pečeno iznutra (provjerite čačkalicom) - otprilike 35-40 minuta.
Posluživanje
Pita je prilično slatka, naročito dok je topla, zato najbolje prija uz kuglicu sladoleda od vanilije, u nedostatku poslužit će i čaša mlijeka ;))
od kud da počnem..(guštam zalogaj ove savršene sladilice) koristila evapored milk (navodno je to kondezirano mlijeko ali bez secera).Smeđi šećer prvo otopila,prelila mlijekom i kad se sve rastopilo ubacila 4 karamele 😁 i mrvicu putra. U drugo tijesto pošto je ne slatko mlijeko bilo dodala 3 žlice smeđeg šećera.
Slikice su takve kakve jer je mrak i ne volim slikati s blicem (plavusha ne zna namjestiti foto za slikanje po noći 😉 )
dalje...joj Dajana spominjah teeee..nekak mi toga svega bilo punoooooooo,,i nisu mi bas jabolke ostale otvorene ,,ali viri tu i tamo koja 😁 ..dodala sam malo rumkastih višanja radi štiha i boje 😉
Sve u svemu ..ocjena 10 pljus ..ajde vozdra odoh uzivati i dalje
ps Toplo preporučujem,vrijedi svake minute i namirnice
11