Sekeli gulaš, Szegedinski gulaš i sl., omiljen kod većine. Ja ga od milja zovem „Sarma u rinfuzi „. Ovo je moja varijanta što se tiče izbora začina te redoslijeda i načina pripreme. Pa krenimo..
Sekeli gulaš, Szegedinski gulaš i sl., omiljen kod većine. Ja ga od milja zovem „Sarma u rinfuzi „. Ovo je moja varijanta što se tiče izbora začina te redoslijeda i načina pripreme. Pa krenimo..
Sastojci
Priprema
Nasjecite meso na kocke, posolite i popapritie.
*("šarena" svinjetina npr vratina, plećka, rebarca).
Nasjeckajte luk na kockice (možete nasjeći i neko korjenasto povrće npr mrkvu, celer..). Sitno nasjeckajte češnjak.
Popržite meso sa svih strana i izvadite iz posude za pečenje (ja koristim dublju tavu ili lonac koji može ići poslije u pećnicu).
Na preostaloj masnoći (po potrebi dodajte još) popržite luk, sjemenke kumina (ili kima ako nemate kumin) do zlatne boje…posolite, pošećerite malo.
Pospite paprikom, dodajte rajčicu, upržite malo.
Dodajte isprani kiseli kupus i sve malo propirjajte.
Podlijte vodom, začinite solju i paprom te vratite meso. Dodajte ostale začine (lovor, timijan, još mljevenog kumina po ukusu, može i malo čilija) .
Poklopite, stavite u pećnicu na 170-180 °C na cca 60 minuta dok meso ne omekša (u međuvremenu kušajte i začinite po potrebi).
Posluživanje
Najbolje prija uz pire ili kuhani slani krumpir.
4