Kad mi je, tada još dečko, muž došao prvi put na ručak, odlučih ga iznenaditi grenadir maršom, misleći da nema pojma što je to. U nekom trenu pošaljem ga po tijesto u špajzu. Pita on: "Kakvo tijesto?", a ja kažem neka izabere neko... Ja ga neću jesti s umjetnim tijestom! Uto uze jaja i brašno i umjesi krpice. Od tada kod nas samo s krpicama i mašću. Sve ostale kombinacije jednostavno nisu "to". :)
Kad mi je, tada još dečko, muž došao prvi put na ručak, odlučih ga iznenaditi grenadir maršom, misleći da nema pojma što je to. U nekom trenu pošaljem ga po tijesto u špajzu. Pita on: "Kakvo tijesto?", a ja kažem neka izabere neko... Ja ga neću jesti s umjetnim tijestom! Uto uze jaja i brašno i umjesi krpice. Od tada kod nas samo s krpicama i mašću. Sve ostale kombinacije jednostavno nisu "to". :)
Sastojci
Priprema
Operite krumpir i stavite ga kuhati u blago posoljenu vodu. U međuvremenu pristavite posoljenu vodu, pustite neka zavrije i zamijesite krpice.
prosijte brašno na radnu plohu, u njemu udubite rupu u koju razbijete jaja i dodate maslac. Malo to stisnite da se jaje i brašno pomiješaju i lagano dolijevajte mlaku vodu dok ne dobijete tijesto povoljno za razvaljati.
U tijesto ne ide sol jer se kuha u slanoj vodi. Tijesto razvaljajte na debljinu ~4 mm i režite krpice. Krpice ubacite u proključalu vodu i kuhajte 15ak do 20 minuta.
Dok se kuhaju krpice, nabodite jedan po jedan krumpir vilicom da se ne spržite, ogulite im nožem koru i izrežite na tanke ploške (ne pretanke jer će se inače raspasti prilikom miješanja). Najbolje oko 5 mm.
U veliki lonac stavite mast i luk i lagano ga pirjajte 10ak minuta. Za to vrijeme procijedite krpice. Kada luk postane caklen, dodajte mu obje crvene paprike i propržite vrlo kratko - ne više od pola minute jer inače izgori i bude gorko. Na to dodajte tijesto i izrezani krumpir i još kratko miješajte na vatri dok se svi sastojci ne prožmu.
Posluživanje
Mast i paprika su opcionalni, ovisno o tome koliko volite suho/masno tj. blago/ljuto. Neki ga i papre, ali to je najbolje napraviti naknadno u tanjuru jer inače mijenja okus. Ja u zadnje vrijeme radim samo sa slatkom paprikom pa dajem i svojoj bebi da jede...
Mi ovo u obitelji smatramo glavnim jelom jer ga obožavamo pa se uvijek utusimo i nemamo mjesta za ništa drugo. A i krumpir, tijesto i mast imaju ionako previše kalorija... :)
Uživajte!
Definitivno je stvar u krpicama. A i masti. Ta dva sastojka su ključna. Papriku imam kupovnu, a i moji i od muža ga rade s kupovnom. Eto, biti će mi drago ako ga isprobate još jednom! Ovo je definitivno origigi recept. 😉
kad sam bila dijete(4-5 g) bila sam u Đakovu kod nekih ljudi i tamo sam probala to jelo. Sjećam se da cijeli život tražim recept jer nikako ne mogu zaboraviti taj miris i okus tog jednostavnog jela.
Probala sam napraviti sama doma ali ni blizu to nije nilo to.
Možda je stvar u doma napravljenoj paprici, krpicama, masti, ne znam.
Ovaj tvoj recept mi se čini da je onaj pravi.
Kako je tebi ispao recept?
2Komentara