jedan jako stari mediteranski recepata,vrlo cijenjen u Dalmciji a i cijelom primorju.
U stara vrimena ,a to je moja nona radila uceci od svoje vjerovatno,dodalo bi se i zlica suvica/suho grozdje /sgrozdice u crni rižot i malo kvasine ,pa možete i to isprobait.
jedan jako stari mediteranski recepata,vrlo cijenjen u Dalmciji a i cijelom primorju.
U stara vrimena ,a to je moja nona radila uceci od svoje vjerovatno,dodalo bi se i zlica suvica/suho grozdje /sgrozdice u crni rižot i malo kvasine ,pa možete i to isprobait.
Sastojci
Priprema
Sipino tijelo razrežemo uzdužno pazeći da ne oštetimo vrečicu sa crnilom.Kad smo odvojili sipu izvadimo kesicu i stavimo u čašu sa malo ulja do upotrebe.Ogulimo kožu sipe (to obavezno) da dobijemobijelo meso koje narežemo na kockice
Na maslinovom ulju izdinstamo ljutiku ili sitno sjeckani crveni luk i češnjak kad se sve zažuti dodamo nasjeckanu sipu i dinstamo5-6 minuta., dodamo crnu vino i prošek i pustimo da prokuha.Posolimo , popaprimo i stavimo rižu , podlijemo sa ribljim temeljcem ili vodom i uz miješanje (ovisno o riži ) kuhamo 20-tak min.Dodamo crnilo od sipe dosolimo dopaprimo , dodamo muškatni oraščić i malo cimeta i na kraju peršin ..CImet nravno ako nevolite mozete izbjeci ,moja je nona znala dodati i zlicu suhog grozda.
Posluživanje
Uz salatu .......
Hvala tebi darga moja ,veliki ti pozz saljem🤗
prvi put sam i jela i pravila.. nije me bilo strah probati kad znam čiji su recepti provjereno fini.
jedino sam umjesto prošeka stavila konjak.. napravila sam finu riblju juhicu i njom cijelo vrijeme podljevala rižu.. a cimet sam izostavila jer ga nikako ne volim.
i ovako je rižot bio savršen.. kremast ..gosti zadovoljni ..ja još više 😁
hvala draga 😉
uuu saanjan o crnon rizotu vec tjednima ali nikako naic na sipu o kamena na peskariji..mozda sutra buden bolje srice 😉
i ja san naucila o babe radit, ona ne stavlja suvice ali stavi liti par zrna crnog grozdja....i obavezno kombinacija domaci prosek i vino....
Ovako je ispalo drugima
3Komentara