Jednostavni i lagani rizot za ljubitelje morskih plodova i povrca .
Jednostavni i lagani rizot za ljubitelje morskih plodova i povrca .
Sastojci
Priprema
Najprije stavi temeljac da se kuha . U vecu posudu stavi sve sastojke i zalij sa hladnom vodom , te stavi kuhati . Kada uskuha neka nastavi kuhati 20 min. Procijedi i drzi na laganoj vatri te podlijevaj rizot po potrebi . U casu ulij malo temeljca i stavi safran te pusti neka odstoji do upotrebe.
U siru i dublju posudu uspi ulje i dodaj oprani i nasjeceni poriluk i cesnjak , dinstaj dok poriluk postane staklast , pa dodaj rizu . Kuhaj uz stalno mijesanje dok riza ne pobijeli po rubovima i ne pocme krckati .Zalij rizu sa vermutom i mijesaj dok vermut ne ispari .
U rizu ulij otopljeni safran te dodaji vrelog temeljca po 1 dcl uz stalno mijesanje . Temeljac dodaji tek kada riza upije predhodni . Ovaj korak ce uzeti oko 20 min. Vrlo je vazno da tekucinu dodajes polako i da stalno mijesas jer ce tako rizot biti kremast i nece zagoriti . Pred kraj kuhanja (5-6 min.) rizotu dodaj repice kozica i ociscene i narezane sparoge . Skini s vatre , poklopi i neka tako otpocine 5-6 min.
Ja nikada ne stavljam sir u rizote sa morskim plodovima , ali tko voli neka stavi .
Posluživanje
Zelena salata je najbolji prilog uz ovo nadasve jednostavno i ukusno jelo .
10