Carpaccio možete poslužiti uz prepečenac.
Moj profil
Jelo iz sirovog mesa goveda, morskog psa ili tune, tanko narezano i istučeno, posluženo kao predjelo najčešće uz dressing od limunovog soka, maslinovog ulja, začina i listova salate zovemo carpacciom. Počnimo s goveđim.
Jelo iz sirovog mesa goveda, morskog psa ili tune, tanko narezano i istučeno, posluženo kao predjelo najčešće uz dressing od limunovog soka, maslinovog ulja, začina i listova salate zovemo carpacciom. Počnimo s goveđim.
Sastojci
za 4 osobe
Priprema
1.
Meso zamotajte u prozirnu foliju i stavite da odstoji oko sat vremena u zamrzivaču. Za to vrijeme pripremite umak.
2.
Žumanjak i senf pjenasto miješajte električnom miješalicom te postepeno, kap po kap, dodajte maslinovo ulje i nastavite miješati dok umak ne postane svjetložut i poprimi izgled majoneze.
3.
Dodajte mlijeko, Worchestershire umak, sok od limuna, sol i papar.
4.
Meso izvadite iz folije i narežite oštrim nožem ili strojem za rezanje na što tanje odreske.
5.
Odreske prekrijte prozirnom folijom i lagano ih istucite.
Posluživanje
Pripremljene odreske poslužite na listovima salate, prelijte umakom, pospite peršinom, vlascem i kaparama te odmah poslužite.
Savjet
Zvuci veoma dobro, jedino neznam sto mleko, da li da bi umak bio redji, meni je draze bez mleka nego prakticno majonez uz dodatak limuna i Worch. , no svako ima svoj ukus.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
1Komentar