''Boršč je juha od cikle, popularna u Istočnoj Europi, a osobito u ruskoj, ukrajinskoj i poljskoj nacionalnoj kuhinji.'' sa hrvatske wikipedije
''Boršč je juha od cikle, popularna u Istočnoj Europi, a osobito u ruskoj, ukrajinskoj i poljskoj nacionalnoj kuhinji.'' sa hrvatske wikipedije
Sastojci
Priprema
Vrlo često se boršč radi od isjeckane cikle, no ovaj put ja sam ju rendao (kao sir za picu). Malo je teže od sjeckanja, ali po meni se bolje oslobodi boja od cikle na ovaj način. Izrendanu ciklu staviti u vodu sa octom i šećerom vagetom i na srednjoj vatri kuhati 45 minuta.
Navedeno povrće sem cikle, operemo, isječemo na kockice. Ili npr mrkvu možemo na kolutiće, bitno je da je su svi komadi povrća približne veličine. Kada smo ga isjekli stavimo da se kuha oko 20 ak minuta, ponavljam zasebno od cikle. Gledajte da to nekako harmonizujete, da povrće staviti na vatru, u vrijeme kada je cikla već ''prešla'' pola vremena.
Cikla je skuhana. Dodamo i ostatak povrća i preostale začine te kuhamo daljih 15ak minuta. Obično kada radim boršč s mesom ja dodam i zapršku, pa sve to bude malo više balkanski. No ovaj put, nisam.
Posluživanje
Poslužiti toplo, kao juhu ili sa kruhom ili pecivom kao glavno jelo. Poželji, može se dekorisati i kiselim vrhnjem.
2