Da se lungić ne bi osušio treba ga omotati mesnatim špekecom, a da ne bi bio u protvi sam dodajte mu punjene šampinjone ;))))
Da se lungić ne bi osušio treba ga omotati mesnatim špekecom, a da ne bi bio u protvi sam dodajte mu punjene šampinjone ;))))
Sastojci
Priprema
Šampinjone očistite.Odvojite stapke koje sitno nasjeckajte. Luk očistite i sitnije nasjeckajte. Peršin operite i nasjeckajte. Lungiće operite i posušite papirnatim ručnikom.
Na tavi ugrijte 1 žlicu maslaca te prodinstajte sjeckane stapke s pola količine luka. Začinite mediteranskim začinima i dinstajte dok smjesa ne posmeđi. Dodajte žlicu peršina, soli i bibera i svježi sir, promiješajte i malo prodinstajte.
U vatrostalnu posudu ili protvu stavite naokolo klobuke šampinjona, pobiberite ih i dobro napunite smjesom iz tave. Na tavi rastopite drugu žlicu maslaca, popržite file sa svih strana i okolo njega popržite drugu polovicu sjeckanog luka.
File posolite, pobiberite i zalijte vrhnjem po luku te promiješajte.
Stavite file između šampinjona i obložite ga šniticama špeka, zalijte smjesom luka i vrhnja iz tave. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C/ ventilator 175°C oko 25-30 minuta.
U međuvremenu napravite umak gremolata (gremolada) od preostalog nasjeckanog peršina, protisnutog češnjaka i naribane limunove korice.
Narežite lungić, servirajte na tanjuru sa šampinjonima, umakom od vrhnja i prilogom te pospite umakom gremolata. Ukrasite svježim peršinom ili mažuranom.
Posluživanje
Kao prilog savjetuju pečene tikvice na grill tavi. Nama je odgovarala samo riža prelivena s finim umakom i salata.
Recept je sa stranice Lecker.de uz izmjene.
4Komentara