Prije pečenja u tavici pačju kožicu malo zarežite u obliku rešetke kako bi se ljepše ispekla.
Moj profil
Napravite pravi izbor za uživanje u posebnoj večeri, pripremite flambirana pačja prsa i pirjano povrće s timijanom, prelijte vinom, dodajte slatko vrhnje i uživajte u laganom slatkom tonu u finom pečenju.
Napravite pravi izbor za uživanje u posebnoj večeri, pripremite flambirana pačja prsa i pirjano povrće s timijanom, prelijte vinom, dodajte slatko vrhnje i uživajte u laganom slatkom tonu u finom pečenju.
Sastojci
za
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 200 °C.
2.
Pačja prsa operite, posušite papirnatim ubrusom i dobro istrljajte Vegetom.
3.
Na dobro zagrijano ulje u tavu stavite pačja prsa s kožicom prema dolje.
4.
Popržite sa svih strana da dobije lijepu boju, zalijte konjakom i flambirajte.
5.
Čim se vatra ugasi prebacite ih u vatrostalnu posudu, pokrijte folijom i odmah stavite u pećnicu na 20-25 minuta.
6.
U tavu u kojoj se pekla patka dodajte grublje narezani luk, mrkvu i poriluk.
7.
Pirjajte oko 5 minuta pa dodajte timijan i lovor i pirjajte još 2 - 3 minute.
8.
Zalijte vinom, pa kad zakuha izvadite povrće, dobro ga stisnite da pusti sav sok, pa ga bacite u umak, dodajte senf, crvenu papriku i lagano kuhajte nekoliko minuta ili dok se umak malo ne zgusne.
9.
Dolijte slatko vrhnje i još kratko prokuhajte.
10.
Po potrebi posolite i popaprite, dodajte zeleni papar , maknite s vatre i pustite da malo odstoji.
Posluživanje
Pečenu patku narežite na ploške i poslužite uz pripremljeni umak i tjesteninu ili njoke po želji.
1