Punjene dagnje

Dagnje dobro ocistite i operite .  One koje nadete otvorene bacite .
 Stavite ih na tavu sa malo ulja i cesnjem cesnjaka da se otvore . Vodu koju ste dobili nemoje baciti nego je procijedite preko salvete . Dagnje  koje ostanu zatvorene bacite .

Napravite nadjev .
Peciva izrezite na komadice pa ih  stavite u hladnu vodu da se malo moce . Izrucite ih na cjedilo i  ocijedite sto bolje .
Stavite ocijedeni kruh u zdjelu , dodajte dva jaja , ribani sir , mali cesanj cesnjaka( ili pola velikog) i persin izrezani na vrlo sitno , sol i papar . Ako vidite da je smjesa premekana dodajte par zlica krusnih mrvica  dok ne dobijete  srednje mekanu smjesu  .

Dagnje ocijedite i punite nadjevom . Pazite da ne stavite previse . Uzmite bijeli konac pa omotajte malo oko dagnje .

Za umak na malo maslinovog ulja stavite cesanj cesnjaka da se propece  .  Bacite cesnjak i dodajte 2 konzerve rajcica pa ih dobro zgnjecite .Dodajte procijedenu vodu od dagnji , malo Vegete ili soli i kuhajte dvadesetak minuta .

Dagnje stavite u umak i kuhajte dvadesetak minuta . Nemojte puno mjesati .

Stavite kuhati pastu  pa je ocijedite . Vratite pastu u lonac u kojem su se kuhala i zacinite sa malo umaka . Lagano promijesajte , servirajte  na tanjure i prekrijte sa jos malo umaka  . Dagnje oslobodite od konaca i slozite po pasti  . Po zelji posipajte ljutom papricicom.