Principesse

U posudi prokuhati masnoću i vodu. Kada proključa dodati sol i brašno, energično miješati sve dok se ne odvaja od stijenki posude i kuhačom miješati isključivo u jednom smijeru! (Tako piše u mom receptu!) Skinuti s vatre i malo prohladiti, ali ne do kraja. U smjesu dodavati jaja, ali ne odjednom, već jedno po jedno, uz stalno miješanje, ovog puta mikserom, običnim nastavcima (opet u istom smijeru ;) )

Tijesto staviti u vrećicu za zamrzavanje kojoj ste na dnu izbušili rupu i u koju ste stavili nastavak za šlag, onaj za ukrašavanje. Na papir za pečenje istiskavati tijesto u krug (kao što su slastičari nekada u krug sipali onaj sladoled iz automata - eto, to mi je bila prva asocijacija). Staviti u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 10-ak minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. U receptu piše - NE OTVARATI PEĆNICU DOK SE PEKU,  pa se ja i toga držim... tek kad vidim da su dobile dobru boju vadim ih van. Pečene i ohlađene krofnice prerezati.

Fil od vanilije: Skuhati puding, vanilin šećer i gustin u mlijeku u koje smo dodali i ekstrakt vanilije. U hladan fil umiješati omekšali maslac i mljeveni šećer. I ovaj fil staviti u vrećicu s nastavkom za ukrašavanje i filovati krofnice.

Nadjev od višanja.

Prema uputi napraviti preljev za tortu, ali u soku od višanja. Čim preljev prokuha ubaciti u njega višnje i cimet i sve dobro promiješati. Na fil od vanilije staviti žlicu nadjeva i ohladiti.

istući slatko vrhnje i naravno - i njega staviti u vrećicu sa nastavkom za ukrašavanje, pa na svaki crveni nadjev istiskati slatko vrhnje (opet u visinu, kao nekad sladoled :D )

Poklopiti krofnice s njihovim "poklopcem i posuti sitnim šećerom.

Dobro ohladiti i uživati !!!