Svinjetinu možete zamijeniti teletinom od buta ili purećim prsima.
Kako bi odrezak zadržao oblik prilikom pečenja, presijecite žilice svježeg mesa i dobro ga potucite.
Moj profil
Ekipa Vegetine kuhinje kušala je i oduševila se navodno najslavnijim, najvećim bečkim odreskom u restoranu “Zum Figlmüller” u Beču. Zbog njegove veličine i atraktivnosti nazvali su ga “Slonovo uho”.
Ekipa Vegetine kuhinje kušala je i oduševila se navodno najslavnijim, najvećim bečkim odreskom u restoranu “Zum Figlmüller” u Beču. Zbog njegove veličine i atraktivnosti nazvali su ga “Slonovo uho”.
Sastojci
za 4 osobe
Priprema
1.
Svinjetinu od buta narežite na odreske pa ih batom za meso istucite tako da svaki odrezak ima promjer oko dvadeset centimetara.
2.
Meso malo posolite, pospite Vegetom i ostavite stajati u mineralnoj vodi oko 2 sata.
3.
Odreske osušite upijajućim papirom, uvaljajte ih u brašno, jaja i prosijane mrvice.
4.
Pecite ih u tavi na zagrijanom ulju sa svake strane oko tri minute.
Posluživanje
Uz pohane odreske poslužite kriške limuna i krumpirovu ili zelenu salatu.
Savjet
Autor
#15 Igra leži u činjenici, da se tijekom pečenja otpusti CO2 iz mineralne vode pa se inače tanko istučeno meso razrahli i napuhne. Recept je zaista dobar.
A u cemu je stos sa mineralnom vodom?
Isprobano sa puretinom 😛
16Komentara