Heljda nije prava žitarica, već je voćna sjemenka u rodu s rabarbarom, ali se najčešće razmatra kao žitarica. Puna je energije i hranjiva i ne sadrži gluten. Izvrsno je izvor antioksidativnih biljnih spojeva , minerala mangana koji posjeduje antioksidativna svojstva, a sadrži i triptofan koji pospješuje san.
Heljda nije prava žitarica, već je voćna sjemenka u rodu s rabarbarom, ali se najčešće razmatra kao žitarica. Puna je energije i hranjiva i ne sadrži gluten. Izvrsno je izvor antioksidativnih biljnih spojeva , minerala mangana koji posjeduje antioksidativna svojstva, a sadrži i triptofan koji pospješuje san.
Sastojci
Priprema
Heljdu oprati i namočiti u mlaku vodu nekoliko sati.
U vodu staviti kuhati heljdu, lovor, sol, biber. Kuhati desetak minuta. Duljina vremena kuhanja heljde ovisi o tome koliko vremena ste namakali heljdu.
Ja je obično stavim namakati ujutro, pa kad se vrati s posla, znači za devet sati, procjedim je i stavim kuhati i za kuhanje je potrebno svega nekoliko minuta.
Na žlici maslaca prodinstati glavicu luka, dodati protisnuti češnjak, kuhanu heljdu, senf i po potrebi sol.
Promješati da se sastojci prožmu.
Malo prohladiti , dodati sušene paradajze iz maslinovog ulja i izblendati u blenderu da dobijemo gusti namaz.
Namaz možemo napraviti i od ostataka heljde koju smo služili za ručak kao prilog nekom mesu.
Ubacimo je u blender, izmiksamo, možemo dodati i komadiće mesa....sve po želji i mašti
8