Stari recept po kome se u mojoj porodici, preko 40 godina, spremaju vanilice na ovaj nacin, pa i mnogo duze. Zima je ponovo pokazala svoje lice, a u toploj kuhinji i pravljenju ovih kolacica uzivacete u njihovom predivnom mirisu, a i ukusu.
Stari recept po kome se u mojoj porodici, preko 40 godina, spremaju vanilice na ovaj nacin, pa i mnogo duze. Zima je ponovo pokazala svoje lice, a u toploj kuhinji i pravljenju ovih kolacica uzivacete u njihovom predivnom mirisu, a i ukusu.
Sastojci
Priprema
Prvo, dobro utrljati medju dlanovima brasno i svinjsku mast, tako da se sastojci sjedine. Mi smo kod kuce ranije uvek koristili salo, koje bi ocistili od kozice, a zatim ga mleli. Ja sam zbog jednostavnosti pocela u ovom receptu da koristim mast, a kolacici nisu zato nista losiji.
Sada dodati ostale sastojke: orahe, secer, jaje. Dodati rendanu koricu limuna, vanilin secer. Umesiti glatko testo i ostaviti u frizideru da se testo ohladi kako bi se lakse oblikovalo.
Razvuci testo oklagijom debljine pola centimetra i vaditi modlom zeljene oblike. Stavljati u pleh koji nije potrebno podmazivati, mada ja uvek stavljam na pek papir. Peci od 15-20 minuta na temperaturi od 175 stepeni C, dok ne dobiju blago rumenu boju. Izvaditi vanilice koje su vruce veoma meke i voditi racuna da budu na ravnoj podlozi dok su vruce.
Ohladjene vanilice spajati mermeladom od kajsija i posipati prah secerom.
Mogu stajati dugo, a sto duze stoje sve su bolje. Recept se lako pamti jer se kolicina za svaki sledeci sastojak povecava za 50 g.
Posluživanje
Mama je zelela uvek da napravimo prave vanilice, tj donji keksic bi bio okrugao, a gornji okrugao sa ‘’rupom’’ u sredini. Spajanjem sa mermeladom ili dzemom, mermelada bi iscurila kroz ovaj otvor. Ovo je idealan kolac koji mozete praviti sa svojom decom. Secam se svoga sina sa svega nekoliko godina, zeleo je da i on pravi kolace…a sada su tu bili i drugi oblici…Oprao bi ruke, zavrnuo rukave na kosulji i popeo se na malu stolicu da bi mogao dohvatiti radnu plocu. To je bio njegov pocetak u kuhinji. I dan danas voli da kuva.
Ovako je ispalo drugima
6Komentara