Za sve one koji imaju sreću doći do pudinga od pistacija (ili ga znaju napraviti sami) i nesoljenih sirovih pistacija - evo nešto jako jednostavno i baš onako nježno ukusno... ja sam sastojke u sveopćem oduševljenju tržnicom i trgovinama u Bursi kupila na putovanju u Tursku, tamo gdje se pistacije mogu naći na svakom koraku. Pa otud i ime - Turkinja :-) p.s. vjerujem da bi se nešto slično okusom dobilo i da kremu napravite s pudingom od vanilije pa dodate malo više sjeckanih nesoljenih pistacija.
Za sve one koji imaju sreću doći do pudinga od pistacija (ili ga znaju napraviti sami) i nesoljenih sirovih pistacija - evo nešto jako jednostavno i baš onako nježno ukusno... ja sam sastojke u sveopćem oduševljenju tržnicom i trgovinama u Bursi kupila na putovanju u Tursku, tamo gdje se pistacije mogu naći na svakom koraku. Pa otud i ime - Turkinja :-) p.s. vjerujem da bi se nešto slično okusom dobilo i da kremu napravite s pudingom od vanilije pa dodate malo više sjeckanih nesoljenih pistacija.
Sastojci
Priprema
Za biskvit sam modificirala sastojke od Najbolje čokoladne torte by Luli.
Jajima se odvoje bjelanjci i žumanjci, te se žumanjci tuku sa šećerom. Bjelanjci se istuku posebno.
Smjesi žumanjaka se malo pomalo dodaju toplo mlijeko i ulje.
Brašno, prašak za pecivo i kakao se izmiješaju u posebnoj posudi te se onda dodaju smjesi žumanjaka i šećera.
Na kraju se drvenom kuhačom ili silikonskom špatulom lagano umiješaju bjelanjci.
Biskvit staviti peći u namašćen kalup za torte (na dnu masni papir) promjera 24-25 cm, na 180 °C, 35-40 minuta (provjeriti čačkalicom).
Od 6 dcl mlijeka odvojiti malo koliko je dovoljno da se pomiješaju pudinzi i šećer (ukoliko se radi s pudingom od vanilije ili čokolade, staviti 7 dcl mlijeka - puding od pistacija je rijedak pa se neće zgusnuti u puno mlijeka). Ostatak mlijeka staviti u lonac s debelim dnom da se zgrije, dodati smjesu s pudingom i miješati pjenjačom dok se ne zgusne.
Prebaciti puding u drugu posudu (u mene obično to bude neka staklena posuda za pečenje ili posuda za salatu koju isplahnem vodom) i odmah pokriti puding prozirnom folijom.
Ostaviti da se ohladi.
Maslac izvaditi malo ranije da omekša, umutiti ga mikserom i dodavati mu malo po malo pudinga dok se sve ne sjedini. Na kraju dodati i šaku usitnjenih pistacija pa promiješati.
Ohlađeni biskvit prerezati na pola (zbog ulja u biskvitu on je vlažan i ne treba ga natapati mlijekom).
Staviti polovicu biskvita na pladanj za posluživanje i okružiti ga obručem kalupa od torte u kojoj se pekao ili još bolje samostalnim podesivim obručem (jer se u pečenju malo stisne).
Namazati polovicom kreme.
Staviti drugu polovicu biskvita.
Namazati drugom polovicom kreme i posuti po vrhu sjeckanim pistacijama.
Staviti u hladnjak i kad se sve stisne, skinuti obruč, malo zagladiti kremu sa strane i ukrasiti čokoladnim mrvicama ili bilo čime drugim što vam je pri ruci.
Posluživanje
Ako radite recimo s pudingom od nougata ili čokolade, možete probati i dodati one slane pistacije kakve se u nas prodaju. S obzirom da postoji čokolada posuta solju, možda će se nekome svidjeti i zasoljeni pistacio u kombinaciji s pudingom od čokolade :-)
Kako je tebi ispao recept?
2