Tradicionalno jelo Međimurske kuhinje u jednoj od mojih varijanti
I da, duže mi je trebalo napisati recept nego skuhati i pojesti, znači stvarno je brzo gotovo ;)
Tradicionalno jelo Međimurske kuhinje u jednoj od mojih varijanti
I da, duže mi je trebalo napisati recept nego skuhati i pojesti, znači stvarno je brzo gotovo ;)
Sastojci
Priprema
Brašno zamjesiti s mlakom vodom uz dodatak malo soli.
Mjestiti da se dobije glatko, ne pretvrdo tijesto koje oblikujete u kuglu i ostavite da malo odstoji, za to vrijeme pristavite veču posudu s posoljenom vodom da se grije.
Tijesto razvaljati prst debelo, narezati na trake , trgati prstima i puštati u uzvrelu vodu.
Nek se trganci kuhaju u poslojenoj vodi oko 10-15 minuta, a za to vrijeme "nakockajte " špekec, ne puno pojesti usput jer bude manje k trgancima :)
U tavu staviti žlicu slanina ( kosana mast, zaseka) a tko nema može stavit i žlicu ulja, kad se slanine lagano preprže da oni mali čvarci postanu crvenkasti, dodati na to narezani špek, sve još malo prepržiti
Sad su vam već i trganci kuhani, pa ih ljepo procjedite kroz luknjastu zdjelu, otresite višak vode i stavite ih u tavu na prepržene slanine i špek, na sve to stavite par žlica kiselog vrhnja i sve dobro promješajte.
Na kraju možete a i ne morate zaćiniti svježe mljevenim paprom ko ja, a možete posipati sjeckanim peršunom, a i ne morate.
Posluživanje
Poslužiti najbolje kad ste jako gladni uz finu zelenu salatu z domačim bučinim uljem.
Ovaj recept "trpi" kod mene mnoge varijacije, tako da možete upotrijebiti mješavine raznih brašna, integralno, crno, raženo naravno u kombinaciji s bijelim.
Dozvoljavam sve :)
Pa čak i vege verziju, bez špeka i vrhnja, može se kao preljev koristiti sataraš, ali to je već onda drugi recept ;)
i Još dodatak:
Kad radite tjesto za trgance, možete umjesiti duplu smjesu , polovicu skuhati a drugu polovicu natrgati na neki poslužavnik, staviti u duboko smrzavanje nekoliko sati, pa kad malo promrznu stviti u vrečicu i pospremiti za one dane kad nemate vremena mjesiti tijesto, nego samo zakuhate vodu, ubacite zamrznute trgance, napravite umak i salatu i imate gotov ručak za nekoliko minuta.
85