U vrijeme Uskrsa uvijek tražimo dobar recept za sirnice...Ovo je recept časne sestre Ivane po kojem se u splitskom samostanu sestara ančela godinama rade uskrsne pogače. Sirnice su izuzetno lagane, izdašne i vrlo ukusne. Godinama ih radim i uvijek uspiju.
U vrijeme Uskrsa uvijek tražimo dobar recept za sirnice...Ovo je recept časne sestre Ivane po kojem se u splitskom samostanu sestara ančela godinama rade uskrsne pogače. Sirnice su izuzetno lagane, izdašne i vrlo ukusne. Godinama ih radim i uvijek uspiju.
Sastojci
Priprema
Mast, maslac i šećer dobro se miješa dok smjesa ne postane pjenasta, a zatim se doda vanilija, kruškovac, korica,ostale arome, te jedno po jedno žumance. Mješajte između svakog dodavanja žumanjca.
Potom se lagano umiješa snijeg od 4 bjelanjka. Brašno se malo ugrije, pa se na njega istrese dignuti kvasac, malo soli i žuta smjesa.
Tijesto se mijesi dovoljno dugo dok ne postane glatko i sjajno, a onda se stavi na toplo mjesto da se diže tri do četiri sata. Treba se udvostručiti obujam tijesta.
Od dignutog tijesta režu se komadi željene veličine, oblikuju se pogače i ponovo se ostave da se dižu dok se ne udvostrući obujam pogača.
Potom se na vrhu razrežu škarama i peku na 150°C oko 35-45 minuta, ovisno o jačini vaše pećnice. Ukoliko promjetite da vam počmu tamniti na vrhu, slobodno ih pokrijte alu folijom. Pečene sirnice premažu se slatkom vodom i ukrase krupno tučenim šećerom.
18Komentara