21.3.2012.

Sirnica sestre Ivane

Name: Sirnica sestre Ivane
Prep time: 120 min
Ingredients: 10 dkg masti; 10 dkg maslaca; 10 žumanaca; 4 bjelanjka; 2 vanilin šećera; 25 dkg šećera; 5-6 kapi arome kruškovca ili ružine vodice; 10 dkg kvasca+ 2dcl toplog mlijeka+žlica šećera i brašna); 1 kg brašna; 1 žlica korice naranče; 1 žlica korice limuna; 1-1,5 žličica arome sirnice; 1 ravna žličica soli

120 minuta

156

U vrijeme Uskrsa uvijek tražimo dobar recept za sirnice...Ovo je recept časne sestre Ivane po kojem se u splitskom samostanu sestara ančela godinama rade uskrsne pogače. Sirnice su izuzetno lagane, izdašne i vrlo ukusne. Godinama ih radim i uvijek uspiju.

veteran

21.3.2012.

Hej, zašto se ne prijaviš na Coolinarika newsletter?

Sadržaj je pomno biran, prati sezone i trendove te donosi izvrsne kulinarske ideje.

Sastojci

10 dkg masti

10 dkg maslaca

10 žumanaca

4 bjelanjka

2 vanilin šećera

25 dkg šećera

5-6 kapi arome kruškovca ili ružine vodice

10 dkg kvasca+ 2dcl toplog mlijeka+žlica šećera i brašna)

1 kg brašna

1 žlica korice naranče

1 žlica korice limuna

1-1,5 žličica arome sirnice

1 ravna žličica soli

Članak

Znaš li da muesli mogu bitiglavni sastojak deserta?Donosimo 10 jednostavnihrecepata

Priprema

Mast, maslac i šećer dobro se miješa dok smjesa ne postane pjenasta, a zatim se doda vanilija, kruškovac, korica,ostale arome, te jedno po jedno žumance. Mješajte između svakog dodavanja žumanjca.

Potom se lagano umiješa snijeg od 4 bjelanjka. Brašno se malo ugrije, pa se na njega istrese dignuti kvasac, malo soli i žuta smjesa.

Tijesto se mijesi dovoljno dugo dok ne postane glatko i sjajno, a onda se stavi na toplo mjesto da se diže tri do četiri sata. Treba se udvostručiti obujam tijesta.

Od dignutog tijesta režu se komadi željene veličine, oblikuju se pogače i ponovo se ostave da se dižu dok se ne udvostrući obujam pogača.

Potom se na vrhu razrežu škarama i peku na 150°C oko 35-45 minuta, ovisno o jačini vaše pećnice. Ukoliko promjetite da vam počmu tamniti na vrhu, slobodno ih pokrijte alu folijom. Pečene sirnice premažu se slatkom vodom i ukrase krupno tučenim šećerom.