Nastao kao mix vise razlicitih procitanih recepata i trenutnog zatecenog stanja namirnica. Htela sam da ga nazovem Frankenstajn rolat, ali on to svakako nije zasluzio. :)
Nastao kao mix vise razlicitih procitanih recepata i trenutnog zatecenog stanja namirnica. Htela sam da ga nazovem Frankenstajn rolat, ali on to svakako nije zasluzio. :)
Sastojci
Priprema
Patispanj:
4 belanca umutiti u cvrst sneg sa mrvicom soli, postepeno dodajuci secer. Na kraju mucenja dodati 2 zumanca. U posudu sa snegom prosejati brasno, p.p. i kakao, lagano izmesati kasikom, dodati sirce i ulje i sve jos jednom fino promesati da se masa ujednaci. Peci u plehu 20x30 oblozenim pek papirom, u zagrejanoj rerni 150-160c, 10-15 min.Pecen biskvit izvaditi, odmah urolati zajedno sa pek papirom i ostaviti da se ohladi.
Vocni fil*:
Maline izgnjeciti viljuskom, dodati marmeladu, staviti na tihu vatru i kada krene lagano da krcka umesati gustin i kratko kuvati uz stalno mesanje dok se ne zgusne. Ohladiti.
Vanila fil**:
Staviti 250ml mleka da zakuva. U 100ml mleka razmutit puding, secer i zumance, i dodati uzavrelom mleku. Kuvati uz neprestano mesanje na tihoj vatri dok se ne zgusne. Fil hladiti uz povremeo mesanje, ili bez mesanja sa samolepsljivom folijom po povrsini, da se ne bi uhvatila korica.
Ohladjeni fil dodati omeksalom margarinu i umutiti.
Ohladjeni patispanj pazljivo odrolati, skinuti pek papir i premazati vocnim filom, a zatim i filom od vanile. Uz ivicu ( s koje strane cete motati ) u koloni rasporediti ribizle, zamotati rolat, i ukrsatiti po zelji.
*U vocni fil sam nerazmisljajuci stavila 2 kasike gustina i ubrzo shvatila sta sam uradila, te sam se dosetila da u frizideru imam 100ml soka od visanja iz zamrzivaca koji sam dodala filu i resila problem. To nije navedeno u sasojcima jer je deo improvizacije, zato stoji koliko je gustina dovoljno na toliko malina.
**Za zuti fila sam koristila pola kesice pudinga od vanile, 1 kasiku gustina, 1 burbon vanilin secer i 3 kasike secera, to sam imala u kuci, a to je jednako onome sto sam navela u sastojcima za postizanje istog efekta. Zutog fila je ostalo za 2-3 kasike pa je upotrebljen za dekoraciju.
Ovo su 3 glavna recepta koja su posluzila kao inspiracija:
https://www.coolinarika.com/recept/cokoladni-rolat-sa-malinama/
https://www.coolinarika.com/recept/kremasti-rolat/
https://www.coolinarika.com/recept/rolat-sa-vanilija-kremom-i-mandarinama/
Posluživanje
Najbolje je sluziti ga rashladjenog.
2