Ovaj stari(nski) recept pokupila sam u Prekodravlju, u Repašu. Iako zapravo prilično jednostavan što se tiče namirnica, zahtijeva malo umijeća i znanja kod pripreme dizanog tijesta, o kojemu ovisi konačni rezultat. Za ostalo pažljivo slijediti upute i rezultat zna biti zapanjujući. Obavezno koristiti maslac, nikako margarin, to je ključna stvar
Ovaj stari(nski) recept pokupila sam u Prekodravlju, u Repašu. Iako zapravo prilično jednostavan što se tiče namirnica, zahtijeva malo umijeća i znanja kod pripreme dizanog tijesta, o kojemu ovisi konačni rezultat. Za ostalo pažljivo slijediti upute i rezultat zna biti zapanjujući. Obavezno koristiti maslac, nikako margarin, to je ključna stvar
Sastojci
Priprema
umijesite dizano tijesto od navedenih sastojaka, pri čemu maslac otopimo, a kvasac dignemo s malo šećera i malo mlakog mlijeka. Mlijeko dodavati postepeno i prema potrebi tako da tijesto bude lijepo glatko, ali ne premekano, ni pretvrdo. Ostaviti da se diže
dobro izraditi omekšali maslac koji je preostao od paketića od 250 g i u njega dodati sitnoga kristal šećera po želji.
dignuto tijesto razvaljati na dasci na debljinu do 1 cm, premazati maslacem sa šećerom, posuti grožđicama i zarolati u roladu.
protvan namazati margarinom
roladu od dizanog tijesta rezati na šnite debljine oko 2 do 3 cm, poredati šnite u protvan jednu do druge tako da stoje vodoravno, i da se protvan napuni do kraja
ostaviti još jednom dizati na toplom mjestu
tijesto je dignuto kad vidimo da je skoro dvostruko dobilo na obujmu i kada nam se čini laganim na pritisak
peći na 180 C, nakon 15 min pečenja, prvi puta zaliti 1 dl mlijeka po svim gnijezdima
pred kraj pečenja zaliti preostalim mlijekom još jedanput
Posluživanje
kao i uvijek kod dizanog tijesta, vrlo je važno imati dovoljno vremena za dizanje tijesta i ostaviti ga na toplom mjestu, ali ne prevrućem
Hvala od srca na receptu!To je kolač koji je moja pokojna baka toliko puta za mene radila.Postupak pripreme još i sad mi je u sječanju....ona je sve to radila odokativno kao i svi naši stari....od nje sam nasljedila Podravsko srce i ljubav prema kolačima...uskoro ću ga sa srcem i sjetom raditi....još da mi je nabaviti domaći putar!
ja sam ga napravila s makom. Mak sam zalila vrelim mliljekom,dodala grožđice, šećer, cimet i rum.
Jako fino!😋
Draga tango, ja radim osinja gnijezda već odavno po ovom tvom receptu i pre prezadovoljna sam. Tijesto je čista fantazija, mekano, nježno. Nekad ga umijesim i dižem u pekaču za kruh, pa mi on dodatno uljepša rezultat. Recept ti je savršen. Za uskrs ću vjerojatno priložiti sliku, jer namjeravam opet raditi taj kolač.
Kako je tebi ispao recept?
8Komentara