Poslije dvadeset i dvije godine sjetismo se pihtija. I tako je ON prionio na posao i pocastio nas sa ukusnim pihtijama, koje smo jeli uz feferone, sir i kisele krastavce.
Poslije dvadeset i dvije godine sjetismo se pihtija. I tako je ON prionio na posao i pocastio nas sa ukusnim pihtijama, koje smo jeli uz feferone, sir i kisele krastavce.
Sastojci
Priprema
Dobro ocistiti nogice, usi, rep i kozu. Staviti u dublji sud i kuhati dok ne zavri. Potom smanjiti vatru i kuhati jos 15 minuta. Odliti vodu i naliti novu hladnu vodu.
Ponoviti postupak tri puta.
Cetvrti put u meso dodati mrkvu, celer, zrna bibera, listove lorbera i cijele cesnjeve cesnjaka. Doliti 4 litre vode i kuhati dok voda ne prokljuca. Smanjiti vatru da samo POLAKO vrije i kuhati sedam sati na LAGANOJ vatri. Povrce (mrkvu i celer) izvaditi kada omeksaju (poslije dava sata kuhanja, otprilike). Voda se ne smije dodavati u toku kuhanja.
Procjediti juhu i odloziti. Usi i vece komade koze isjeci na manje komade. Odvojiti meso sa kostiju od repa i nogica. Meso sitno isjeci, kosti baciti.
Skuhati dva jaja, isjeci na kolutove i od mrkve napraviti cvjetice, za dekoraciju.
U juhu dodati sitno sjecen cesnjak, biber u prahu i promjesati.
Na dno soljice od 250 ml (treba 8 posuda) sloziti komad jaja i okolo cvjetice od mrkve. Po tome rasporediti komadice mesa i pazljivo doliti juhom.
Kada se prohladi staviti u hladnjak. Sljedeceg dana nozem obrezati u krug, dno nekoliko sekundi poloziti u posudu sa toplom vodom i prevrnuti na tanjur.
Servirati kao predjelo uz proju, sir i kiselo povrce (tursija).
Znači, to se te čuvene Brankove pihtije....e mislim da ćemo mi zajedno prionuti na posao.😋
Ništa bez dobrih pihtija.
Ja kuham u expres loncu i budu gotove jako brzo.... Kod nas se kaže "hladnetine", negdje lučevine , pače i lučenje... Vjerujem da ima još naziva....Pravim po zimi.....
Kako je tebi ispao recept?
6Komentara