Ako moram birati između tradicionalnih pita tipa "mađarice",bijele il pak medene pite,uvijek biram medenu pitu.Imam dost kuharskih godinica i napekla sam se više ili manje uspješno raznih medenih pita.Ovaj recept je iz promo ĉasopisa našeg trgovačkog lanca i sad je došao red da ga isprobam.Jako je ukusno i mekano ,mirisno,i nije potrebno ĉekanje da kore otpuste.Eto,nisam znala,pa je moja pita fest opuštena,ali tako i treba.:)Ovaj predblagdanski recept je i moja iskrena želja za vesele i tople blagdanske dane svima.
Ako moram birati između tradicionalnih pita tipa "mađarice",bijele il pak medene pite,uvijek biram medenu pitu.Imam dost kuharskih godinica i napekla sam se više ili manje uspješno raznih medenih pita.Ovaj recept je iz promo ĉasopisa našeg trgovačkog lanca i sad je došao red da ga isprobam.Jako je ukusno i mekano ,mirisno,i nije potrebno ĉekanje da kore otpuste.Eto,nisam znala,pa je moja pita fest opuštena,ali tako i treba.:)Ovaj predblagdanski recept je i moja iskrena želja za vesele i tople blagdanske dane svima.
Sastojci
Priprema
Nisam u ovoj žurbi slikala korake pripreme,pa ću se potruditi da što bolje pojasnim sve korake pripreme.U jednu posudu stavite glatko brašno,prašak za pecivo ,začine za medenjake i mljevene orahe i kakao.U drugu posudu stavite maslac,jaje,med,vodu i mlijeko i stavite na tihu vatru ili na posudu s parom da vam se ti sastojci otope.Mješajte .
Kad je mokra mješavina homogena kuhačom u nju umješajte suhe sastojke.To bude priliĉno mekano,ali stavite u hladnjak na sat vremena pa će se smjesa stisnuti.
Dok tijesto dolazi k sebi,skuhajte kremu.Polovicu mlijeka od ukupne mjere zajedno s slatkim vrhnjem za kuhanje i šećerom stavite u lonac.Pomiješajte brašno i polovicu mlijeka u masu bez grudica koju ćete uliti u zavrelo mlijeko s vrhnjem.Mješajte dok ne vidite da krema pomalo vri,pa mješajte ,dok s pjenjače teško pada ,to je to.Tad to maknite iz rajngle u posudu za miksanje i pokrijte pl.folijom i ostavite hladiti na sobnoj temperaturi.
Izrežite si nekoliko komada pek papira jer kore podijeljene na 4 dijela morate valjati između dva papira.Obavezno.Nema tu od brašna pomoći:).Strpljivo valjajte ..i tada gornji papir odvojite ,s donjim koru na naopako okrenutu tepsiju i u pećnicu na 180*C nekih 8 minuta.Kako koju koru izvadite ostavite ju na stolu skup s papirom.I tako sve redom razvaljajte i ispecite.Kore izgledaju tanke ali se podignu u pečenju.
Ohlađenu kremu prvo malo izmiksajte ,tad dodajte omekšani maslac i na kraju med.Ja sam koristila med od lavande,a vi koristite koji volite.
Kremu podijelite na tri dijela i nafilajte hladne kore.Stavite oprezno tu instalaciju u tepsiju prikladna oblika .Zašto?Zato jer gore ide ganache od vrhnja i čokolade pa je tako spretnije.Ja to nisam napravila i samo sam na poslužavniku prelila kore,i popucao mi ganache..hm.U časopisu su ga posuli kosanim orasima,sad ne znam jel to strateški ili zbog okusa ili..kako ide Božić ja sam posula dekor zvjezdicama.
Pita se može rezati ĉim se glazura stegne,mekana je i zbilja ukusna.
Tepsija je veliĉine31*35 cm.A ganache napravite da lagano do vrenja zagrijte vrnje s ĉokoladom,mješajte dok se ĉokolada ne otopi,u malo ohlađeno stavite maslac ,sve vrijeme mješajući.To bi bilo to..:)
Posluživanje
Poslužite kako vam drago,uživajte!
Draga Yulia,to ti ovisi o veličini tepsije.Uglavnom,pa sam zato i napisala veličinu tepsije,ali kako to ide ako se daju kore se mogu jako tanano razvući.Pa je pita u konačnici niža,ali to nije važno.Vazno da kore ne pucaju i da je dobar konačan okus.Meni je jako drago da si ti zadovoljna.Evo visina moje pite ti je bila ko onih kupovnih mađarica,ali sam zeznula ganache..i ko što ja velim,nema savršenstva u prirodi..bok:)
Draga Snake, isprobala sam vašu pitu i jako mi sa dopala. Testo je fino mekano i niti jedna kora mi nije pukla. Finog je ukusa i fil je super. Samo me zanima koliko visoka bi trebala biti. Meni je ispala 2 cm visoka. Ne pravim pite ovog tipa često pa zato pitam. Hvala na receptu. Ponoviću još više puta!
5