Kolač možete pripremiti i u obliku torte.
Moj profil
Ne treba nam biti jesen da bismo napravili izvrsne kesten ploške. Zahvaljujući već gotovim kesten pireima, kojih ima u hladnjacima svake bolje opremljene trgovine, evo vama uvijek dostupnih kesten ploški. Eh, da i izvrsnih.
Ne treba nam biti jesen da bismo napravili izvrsne kesten ploške. Zahvaljujući već gotovim kesten pireima, kojih ima u hladnjacima svake bolje opremljene trgovine, evo vama uvijek dostupnih kesten ploški. Eh, da i izvrsnih.
Sastojci
Priprema
1.
Žumanjke odvojite od bjelanjaka. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg, a žumanjke pjenasto izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom.
2.
Dodajte 3 žlice soka i naribanu koricu naranče, otopljenu čokoladu, maslac, lješnjake i brašno koje ste prethodno pomiješali s praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka.
3.
Biskvitnu smjesu izlijte u papirom za pečenje obložen protvanj veličine 22×35 cm. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15-20 minuta.
4.
Pečeni biskvit izvadite iz protvanja, maknite papir za pečenje, ohladite i uzdužno prerežite.
5.
Kesten pire, rum i naribanu koricu naranče izmiješajte.
6.
Želatinu prelijte hladnom vodom i ostavite stajati oko 10 minuta te otopite uz zagrijavanje na laganoj vatri.
7.
Čvrsto istucite slatko vrhnje, dodajte otopljenu želatinu i umiješajte u mješavinu s kestenom.
8.
Pripremljene biskvitne kore natopite preostalim narančinim sokom. Premažite pripremljenom kremom od kestena i poklopite drugom biskvitnom korom.
9.
Za glazuru, na niskoj temperaturi otopite čokoladu i vodu, a zatim postepeno umiješajte maslac narezan na listiće.
10.
Kolač prelijte čokoladnom glazurom i dobro ohladite.
Posluživanje
Kolač ukrasite po želji i poslužite šlagom.
Savjet
Poštovani pavicdavid, otopljena želatina se ulijeva u smjesu pred kraj miksanja, kad je šlag već čvrst. Bitno je da ne prestajete s miksanjem kad dodajete otopljenu želatinu.
može li mi neko da kaže na koji se način dodaje rastopljeni želatin već umućenom slatkom vrhnju(u mnogim receptima to se traži).pošto je slatko vrhnje umućeno u čvrstu strukturu (šlag) i kada dodajemo rastopljeni želatin da li mutimo mikserom ili ručno,postoji li opasnost onda da se vrhnje ne pretvori u maslac ako se dodatno mješa , da li se topao želatin dodaje postepeno kap po kap?? to mi je veliki problem uvjek tu zabrljavim kad treba dodat želatin nekoj hladnoj masi??
unaprijed zahvalan
pozdrav
10