Čupava torta

Umutiti dobro žumanca sa šećerom, dodati mlevene orahe, mlevene bademe, brašno, prašak za pecivo, prezle(ili mleveni keks)

Posebno umutiti bjelanca i polako dodavati, kašiku po kašiku prethodnoj smesi od žumanaca. Mutiti lagano da se sjedini. Od ove mase peći 3-4 kore, ili pak 2 kore koje ćete prerezati još jednom vodoravno. Ovaj put sam pekla samo dve kore, jer sam žurila…a očekivala sam uveće goste, a torta je trebalo i da “odleži” i da se rashladi…Koristila sam pleh veličine 23×33 cm

Napraviti kremu. Umutiti dobro jaja sa šećerom, a zatim kuvati na pari dok se krem ne zgusne. Dodati otopljenu čokoladu, kuvati još malo, a zatim ostaviti da se krem ohladi.

Umutiti dobro maslac.

Iseckati orahe, a groždjice potopiti u rum. Najbolje je groždjice ranije pripremiti, držati potopljene preko cele noći, kako bi one bolje upile ukus ruma.

U ohladjenu kuvanu kremu dodati dobro umućen maslac, seckane orahe i suve groždjice.

Umutiti slatku pavlaku ili 2 kesice šlag pene prema uputstvu na kesici.

Kore možete poprskati rumom u kome ste držali groždjice. Filovati tortu: biskvit, krem šlag….i tako ponovo. Završiti sa kremom. Krema je neravna jer u sebi sadrži seckane orahe i groždjice, po čemu je i dobila ime.
U originalnom receptu koji imam godinama, nema šlaga, ali ovako mi je torta nekako “lakša” i lepša.

Možete je ukrasiti po želji ili prema vašoj mašti. Možda, ako je prekrijete šlagom i ne bude “čupava”.