Pasiranje paradajza možete raditi i pomoću mašinice za paradajz koju je lijepo prezentovala Badrubuldura,mada ja radim pomoću odgovarajuće cediljke,meni je tako nekako lakše.

Paradajz oprati,odstraniti drvenasti dio i isjeci na kriške.Malo posloliti i izgnjiječiti rukama.

Staviti na vatru,neka provri i kuhati još nekih dvadesetak minuta.

Skinuti s vatre,i pristupiti cijeđenju soka preko cjediljke,miješati,stiskati sve dok u cjediljki ne ostane samo ljuspica i sjemenke.

Nemojte brinuti ako koja sjemenčica propadne,one baš fino razbiju monotoniju crvenila u teglicama.

Nakon toga opet vratiti lonac na vatru i kuhati uz povremeno miješanje.Miješanje je pogotovu potrebno pri kraju kuhanja,da ne bi zagorio,onda je sav trud uzalud :))

Ja sam kuhala možda i dva sata jer je potrebno da tečnost potpuno ispari.

Ovdje moram napomenuti da sam imala zapisan recept za kečap ali ono što mi se u njemu nije dopadalo je što se dodaje skrobno brašno.

Znači gustina kečapa se dobije ukuhavanjem i to je čisto koncentrovani paradajz i nema konzervansa.

Pri kraju kuhanja dodati origano,peršun,so,šećer,bijeli luk,ljutu paričicu i to sve po ukusu ili po ovim mjerama kako sam napisala,što ne znači da će i vama odgovarati (jer ja sam pomalo dodavala i zapisivala,sve do tačke kad sam smatrala da je taman).

Tegle neka su pripremljene,oprane prije početka kuhanja,a pred kraj kuhanja zagrijati ih u rerni.

Vruć kečap sipati u vruće tegle,zatvoriti zatvaračem ili celofanom i staviti u ćebe do sutradan.