Ovo je torta koja se sviđa mojim kćerima. Dobila sam recept od prijateljice Slavice dok su nam još kćeri bile male na nekom od rođendana. U teku sam zapisala Kokos torta od Slavice ali sada mi se učinila prigodna za CC Desanku pa sam dala torti ovo ime. Originalna verzija je završena šlagom i posipana kokosom te ukrašena kolutovima ananasa i u sredini je bila ušečerena trešnja. Kada sam čitala što je karakteristično za Brazil tu mi je ideja bila da završim tortu sa preljevom od manga i ukrasim ju Brigadeiro kuglicama.
Ovo je torta koja se sviđa mojim kćerima. Dobila sam recept od prijateljice Slavice dok su nam još kćeri bile male na nekom od rođendana. U teku sam zapisala Kokos torta od Slavice ali sada mi se učinila prigodna za CC Desanku pa sam dala torti ovo ime. Originalna verzija je završena šlagom i posipana kokosom te ukrašena kolutovima ananasa i u sredini je bila ušečerena trešnja. Kada sam čitala što je karakteristično za Brazil tu mi je ideja bila da završim tortu sa preljevom od manga i ukrasim ju Brigadeiro kuglicama.
Sastojci
Priprema
Upaliti pećnicu na 180C.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka
Bjelanjke sa prstohvatom soli miksati u snijeg. Žumanjke miksati sa šećerom da budu pjenasti, dodati vodu, i zatim brašno,kokosovo brašno i gustin. Umiješati snijeg od bjelanjaka. Kalup za tortu promjera 22 cm zaštititi papirom za pećenje a obruć premazati maslacem. Biskvit peći oko 30 minuta. Pečeni biskvit potpuno ohladiti i prerezati vodoravno 2 puta.
Krema:
Vrhnje za šlag izmiksati sa šlagfiksom do željene čvrstoće, dodati otopljenu bijelu čokoladu . Sada je tako vruće da sam čokoladu stavila na sunce, a inače je nasijećem na sitno i stavim u dio vrhnja za šlag i otopim.
Malo vrhnja za šlag ostaviti za premazati tortu a u ostali šlag dodati narezane kockice ananasa.Ja sam narezala 5 kolutova. Ostali ananas se u receptu koristio za ukrašavanje torte i u sredinu se stavila ušećerena trešnja, ali ja sam taj dio izostavila i ananas smo iskoristili u voćnoj salati a stavila sam preljev od manga.
Slaganje torte:
Zaštititi obruč torte papirom za pečenje i staviti oko prvog lista biskvita. Biskvit namočiti sokom od ananasa( ako djeca ne jedu tortu može i malo bijelog ruma se staviti u sok), staviti kremu sa ananasom, drugi biskvit, preliti sokom ananasa, krema sa ananasom, treće biskvit ,preliti sokom ananasa i pemazati kremom bez ananasa. Tortu staviti u hladnjak da se ohladi i stisne krema.
Preljev od manga:
Ja sam imala 2 manga koja sam izrezala i u Nutribulletu sam napravila pire.Dobila sam 150 ml pirea. 100 ml vode staviti u posudu da zakipi ,dodati svijetli preljev za tortu pomiješan sa 2 žlice šećera kratko mjršati, dodati mango da se sve sjedini.Maknuti sa vatre i malo prohladiti . Preliti preko torte i pustiti da se potpuno ohladi i stegne. Držati u hladnjaku do posluživanja. Ako imate manje manga, povećati vodu- sve zajedno mora biti 250 ml tekućine za vrećicu preljeva.
Ukloniti obruč od torte, maknuti papir za pečenje i ukrasiti tortu prema želji. Ja sam nožem lagano premazala stranice torte kremom koja je ostala na papiru i posula kokosom.
Tortu sam ukrasila i Brigadeiro kuglicama koje sam uvaljala u kokos, pistacije , čokoladu sitno istruganu, prah od borovica i prah od malina radi šarenila boja.
Kako je tebi ispao recept?
2