Mamini najbolji topli sendviči
Sastojci
Priprema
Lagano zagrijte mlijeko i vodu npr. u mikrovalnoj. Namrvite kvasac, dodajte ravnu žličicu šećera, malo brašna (pola žlice) i promiješajte. Pokrijte i ostavite da se kvasac digne, 10-ak minuta. Isto učinite i sa suhim kvascem ako ga koristite.
U drugoj posudi dobro pomiješajte obje vrste brašna i sol. Ulijte dignuti kvasac pa spiralnim nastavcima miksera umijesite tijesto.
Pokrijte posudu pa ostavite da se tijesto digne, oko 30-45 minuta.
Lagano pobrašnite podlogu za valjanje i tijesto pa valjkom razvaljajte tijesto na debljinu oko 5 mm. Ispadne pravokutnik veličine oko 48x38 cm, što opet zavisi od vrste brašna.
Razrežite tijesto na 12 većih ili 18 manjih pravokutnika. Na jednu stranu stavite, malo udaljeno od ruba, narezani sir i šunku te kečapa po želji. Preklopite drugim krajem tijesta da dobijete jastučić. Stisnite rubove tijesta naokolo prstima pa zatim vilicom.
Pržite sendviče u dubokom ulju (posudi ili još bolje wok tavi) dok ne porumene, prvo s jedne onda s druge strane. U zdjelu stavite nekoliko papirnatih ručnika, šupljikavom žlicom izvadite sendviče pa ih prekrijte duplim ili troduplim slojem papirnatih ručnika. Slijedeću rundu sendviča slažite dalje i uvijek pokrijte slojevima papirnatih ručnika.
Posluživanje
Najprije poslužite sendviče s dna posude koji su se prvi ocijedili od viška ulja i omekšali.
Recept je mamin, ona uvijek radi od duplih sastojaka po prvobitnom receptu.
Savjet više: najbolje je koristiti kombinaciju oštro-glatko brašno jer tijesto ispadne super mekano i fino za raditi, a kad koristite samo brašno za dizana tijesta ono ispadne tvrđe iako fino.
29