Obožavam kukuruzni kruh, zapravo, svi ga jako volimo, a rijetko ga pečem, šteta, jer je jako zdrav i ukusan. Poseban mi je gušt, kada sam na godišnjem- peči kruh, tada imam više vremena i volje za eksperimentiranjem. Ovo NIJE eksperiment, ovo je fini, najfiniji kruh...kakvog je pekla moja mama.
Obožavam kukuruzni kruh, zapravo, svi ga jako volimo, a rijetko ga pečem, šteta, jer je jako zdrav i ukusan. Poseban mi je gušt, kada sam na godišnjem- peči kruh, tada imam više vremena i volje za eksperimentiranjem. Ovo NIJE eksperiment, ovo je fini, najfiniji kruh...kakvog je pekla moja mama.
Sastojci
Priprema
Kukuruznu krupicu dobro posolite i pofurite s vodom.
Posolite dosta, jer je kukuruz sladak sam po sebi, stavila sam 2 žlice
Danas sam radila s kukuruznom krupicom, može se i s kukuruznim brašnom.
Povremeno promješajte, voda će polako nestajati jer je krupica upija.
Zamutite germu, u posebnu zdjelicu natrgajte kocku germe, prelijte s mlakom vodom, dodajte žličicu šećera, promješajte i po vrhu posipajte 2 žlice brašna.
Kada se germa digla zalijte je po krupici, dobro promješajte.
Dodajte 1 dl ulja, i zamijesite s brašnom, meni je otišlo 650g i još malo vode, koliko, ne znam, tijesto se treba odvojiti od stijenki posude, one moraju biti ČISTE. Kako izgleda zamiješeno, vidi se na slici, i dalje je blago ljepljivo.
IDEJA
Sada, ako želite možete umijesiti u kruh kukuruz šećerac iz konzerve od 140g.
Operite ruke i u dlan nalijte malo ulja te njime premažite tijesto, ostavite da se diže, meni je trebalo oko 30 minuta.
Radnu površinu pobrašnite i istresite tijesto, NE MIJESITI, samo ga rukama lagano rastanjiti
Smotajte ga u oblik pisma, moje je malo neuredno, ali nije važno...
Stavite u košaricu u kojoj je pobrašnjena krpa, zgužvanom stranom prema dolje.
Neka se diže dok se pećnica grije
Kruh zamotati u kuhinjsku krpu i pustiti da se ohladi.
68