Jedan fini kolačić s naznakom starine i mirisa iz bakine kuhinje, pitate se zašto, strpite se otkriti ću vam razlog, samo polako... pravljen je sa salom, dakle ne ide maslac, margarin, ulje već salo, i to ono mljeveno naravno... a tu je i punjenje od mljevenih oraha s daškom ruma, te domaćim pekmezom od šljiva i to onih plavih... a na samom kraju kada ih uvaljate u štaub šećer, to je to... miris, okus bakine kuhinje... dobar tek!
Jedan fini kolačić s naznakom starine i mirisa iz bakine kuhinje, pitate se zašto, strpite se otkriti ću vam razlog, samo polako... pravljen je sa salom, dakle ne ide maslac, margarin, ulje već salo, i to ono mljeveno naravno... a tu je i punjenje od mljevenih oraha s daškom ruma, te domaćim pekmezom od šljiva i to onih plavih... a na samom kraju kada ih uvaljate u štaub šećer, to je to... miris, okus bakine kuhinje... dobar tek!
Sastojci
Priprema
Sameljite salo, a onda krenite umijesiti tijesto. U malo toplog mlijeka ( 1 dl) stavite žlicu šećera i kocku svježe germe ili kvasca, ili vrećicu suhog kvasca, ako nemate onog svježeg, te pustite da se podigne na toplom par minuta.
U prikladnu posudu dodajte brašno, dignuti kvas, jedno jaje, malo soli, ali pazite da sol dodate u brašno, nikako na kvasac. Pripremljeno salo malko izradite sa brašnom, tj. na pobrašnjenoj podlozi u kompaktnu smjeseu, da se ne lijepi, te i njega umješajte u brašno, te sve zajedno dobro izradite, uz povremeno dodavanje malo tople vode ili još mlijeka. Neka tijesto bude srednje tvrdoće.
Pobrašnite površinu, razvaljajte ga dosta tanko, te vadite jrugove ovim većim kalupom, kao na slici, ili možete i uz pomoć neke čaše naravno. Na svaki stavite malo pekmeza ili mljevenih popurenih oraha ( s malo vrućeg mlijeka), uz dodatak ruma i šećera.
Svaki krug zatim savite i utapkajte vilicom, kao na slici, te stavite peći na 200 stupnjeva oko 25-30 minuta. Kada su pečeni uvaljajte ih u štaub šećer, jer tijesto ne sadrži ništa šećera.
Posluživanje
Nakon što su pečene uvaljajte ih u štaub šećer ili šećer u prahu... dobar tek!
Moram ti priznat, da ovo nisam ni ja jela poprilično dugo, a tijesto malo vuče na ono za salenjake, iako ima razlike, naprimjer u tijesto se ne stavlja šećer i salo se odmah mijesi u tijesto i ništa se ne diže i tako... ali rezultat je stvarno fino mekano tijesto...
Tijesto sigurno lici na ono za salenjake, koje nisam jela 100 godina.
Ovako je ispalo drugima
2Komentara