Uz mnoštvo recepata za buzaru, nek se nađe i ovaj moj...
Sastojci
Priprema
Škampe operite.
Pripremite sve sastojke i redom stavite na ugrijano maslinovo ulje.
Dinstajte luk dok ne dobije finu žučkastu boju, dodajte vino, neka se malo reducira. Dodajte česan, petrusin, krušne mrvice, tekuću pelatu i oko 2 dcl vode, po potrebi možete dodavat i još vode. Neka se toč kuha nekih 15-ak minuta da se sastojci prožmu.
Sada dodajte oprane i ocijeđene škampe. Dok se kuhaju samo ih protresite, možete ih par puta lagano kuhačom promiješat da one donje dođu gore, ali ne prejako. Nek se kuhaju nekih 15-20 minuta, ali to ćete morat procijenit sami jer sve zavisi od njihove veličine.
Posluživanje
Na ovaj način spremam i kozice, a možete i školjke.
Poslužite ih same ili uz prilog kao što je palenta i čašu dobrog bijelog vina.
U slast!
Povlaka , žao mi je da tek sad vidim pitanje, vjerojatno je kasno, ali evo za neke druge korisnice, može recimo vinski ocat, ali svega mala žlićica ili malo soka od limuna...U krajnjem možeš sve to i izostaviti, toč će malo izgubiti na okusu, jer je dobro bijelo vino ono što ga definira, uz škampe i kozice, dakako 😉
Irenalana, ma da klasično skuhana palenta, voda, maslac(ili neka druga tebi omiljena vrsta masnoće), malo soli. Ja dodam ponekad neki fini sir(feta, parmezan...), crne masline, ma možeš u palentu dodat što voliš.
Ovoga puta na slikama za kozice je bila klasična palenta.
17