Jos kao dete zavolela sam pindzur koji je pravila moja mama.Ja ga pravim sada svojoj deci.Ovako je pravila moja mama,nista nisam menjala,jer mi je na ovaj nacin najlepsi.
Jos kao dete zavolela sam pindzur koji je pravila moja mama.Ja ga pravim sada svojoj deci.Ovako je pravila moja mama,nista nisam menjala,jer mi je na ovaj nacin najlepsi.
Sastojci
Priprema
Papriku,ispeci,oljustiti,ocistiti od semenki,staviti je u cediljku da se dobro ocedi.Najbolje je da prenoci.Ispeci malcice na plotni i ljutu papriku,pa je iseci na kockice kao i crvenu.
Paradajz potopiti u vrelu vodu,pa mu oljustiti kozicu i sitno ga iseckati.Ovim ste zavrsili najpipaviji deo posla.
U serpu sipati prvo ulje,pa sirce,so,secer i paradajz.Prziti ga pola sata.Ubaciti crvenu i ljutu papriku i prziti jos sat i po.Kad je sve lepo uprzeno,dodajte persun,celer i sitno seckan beli luk.Przite jos 5 min.Vruce sipajte u vruce tegle,pa ih stavite u rernu na 100 stepeni i ostavite ih dok se ne uhvati korica. Kad se pindzur ohladi,blago ga premazati esencijom i zatvoriti tegle.Kada sam ubacila papriku,kuvala sam tacno 2 sata na laganoj vatri.Pravila sam duplu meru.
Ako nemate dovoljno prostora za tegle,slobodno ga mozete staviti u zamrzivac.Sipate ga potpuno ohladjenog u kese,istisnete vazduh,zavezete,pa stavite u jos jednu kesu.Kad hocete da ga koristite,izvadite ga iz zamrzivaca,otopite,pa ga proprzite par minuta,pindzur je tako ukusan kao da ste ga tog casa spremali.Ako se odlucite za ovu varijantu,persun,celer i beli luk stavite tek kad ga izvadite iz zamrzivaca.
23