Piletina sa šampinjonimaiz WOK-a na kineski

U zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu, dodajte piletinu narezanu na kockice i dobro promiješajte.
Pokrijte i stavite u hladnjak na sat vremena, ili duže.

Dok se meso marinira, pripremite povrće:
Kapulu prerežite na pola, pa na tanke listiće.
Mladu kapulicu, bijeli i zeleni dio, prepolovite po dužini i narežite na komade dužine 5-7 cm.
Ogulite mrkvu, pa gulilicom za krumpir napravite dugačke tanke trakice dužine 5-7 cm.
Papriku narežite na trakice.
Šampinjone narežite na listiće.
U jednoj zdjeli pomiješajte kapulu, mladu kapulicu, mrkvu i papriku.
Gljive stavite u drugu zdjelu, da se ne miješaju s ostalim povrćem.

Zagrijte wok na jakoj vatri, ulijte 1 žlicu sezamovog ulja i zavrtite wok da se ulje rasporedi po cijeloj površini. Kad se ulje počne dimiti dodajte meso koje ste dobro ocijedili od marinade. Marinadu ostavite sa strane. Pržite stalno miješajući drvenom kuhačom da se meso ravnomjerno ispeče. Kad je gotovo, izvadite ga šupljikavom žlicom na tanjur.

U wok ulijte 1 žličicu sezamovog ulja pa narezano povrće (bez gljiva).
Ako je wok veći, pržite sve povrće odjednom, ako je manji u dva dijela. Povrće pržite nekoliko minuta pa ga izvadite na meso.

U wok dodajte 1 žličicu sezamovog ulja pa ubacite gljive. Pržite dok ne ispari voda koju puste i dok ne dobiju malo boje. Izvadite ih na povrće.

Razmutite 1 žličicu gustina sa 150 ml vode, pa umiješajte u marinadu.
U wok stavite nekoliko kapi sezamovog ulja pa dodajte češnjak i đumbir. Kratko promiješajte, samo dok češnjak ne zamiriše.
Ulijte marinadu s gustinom i prokuhajte.
Zatim dodajte poprženo meso i povrće, 1 žlicu soja umaka i po želji 1 žlicu tostiranih sjemenki sezama. Sve miješajte na vatri 1-2 minute da se svi sastojci oblože umakom.
Maknite s vatre i pospite narezanom mladom kapulicom, samo zeleni dio.
Poslužite s basmati rižom.