Peach cobbler

Kalup Ø26 cm namažite maslacem.
Kolač možete praviti u jednom većem ili u više manjih kalupa, npr. ramekini.

Breskve očistite i narežite na kriške, ne pretanko. U zdjeli pomiješajte sve sastojke za breskve, pa rasporedite u kalup (ili kalupe).
Pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 210°C.

Za to vrijeme pripremite tijesto.
U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer, pa prstima utrljajte hladni maslac narezan na komadiće.
Na kraju dodajte kipuću vodu i izmiješajte.

Preko pečenih breskvi, koje su već pustile sok, rasporedite tijesto tako da jednu do druge slažete male hrpice tijesta. Neka tijesto ostane tako, ne treba ga poravnati.
Tijesto pospite bijelim šećerom.
Pecite još 25-30 minuta ili do zlatno smeđe boje.
Poslužite toplo uz kuglicu sladoleda od vanilije.