Ledeni vjetar

Prvo napravite kremu, a zatim beze koru.
Zakuhajte mlijeko.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka pa ih pjenasto umutite sa šećerom i vanilin šećerom. Umiješajte brašno, pa postepeno ulijte kipuće mlijeko. Skuhajte kao puding neprestano miješajući pjenjačom. Kad se krema zgusne, izlijte je na tanjur, prekrijte prozirnom folijom da se priljubi uz kremu i ohladite.
Pjenasto izmiksajte maslac sobne temperature i dodajte u ohlađenu kremu. Sve skupa dobro izmiksajte.

Veliku tepsiju (40x34 cm) nauljite i obložite papirom za pečenje dovoljno velikim da pokrije i dno i stranice tepsije. Papir također malo nauljite, tako ćete ga lakše skinuti sa pečene beze kore. Ako papir bježi, onda na krajevima tepsije stavite malo snijega od bjelanjaka da se papir zalijepi za tepsiju.
Pećnicu uključite na 150°C.

Bjelanjke i prstohvat soli istucite u mekani snijeg. Postupno dodajte šećer i miksajte dok se šećer ne otopi, a smjesa dobije čvrstu, svilenkastu teksturu. Na kraju dodajte jabučni ocat.

Smjesu ravnomjerno rasporedite po papiru u tepsiji. Pecite 1 sat bez otvaranja pećnice, odnosno dok korica ne dobije žućkastu boju. Za hrskaviju koricu pecite 10-15 minuta duže.

Pečenu koru prekrijte papirom za pečenje, pa naopako okrenutom stranom velike tepsije. Koru okrenite, maknite tepsiju u kojoj se pekla, a papir ostavite. Prstima pritisnite i poravnajte rubove beze kore da ne strše. Ostavite da se tako ohladi. 
Prije nanošenja kreme pažljivo odlijepite papir i prerežite koru po dužini na tri jednaka dijela.

Voće narežite na ploške, banane pokapajte limunovim sokom da ne potamne.
Umutite vrhnje za šlag.
Na tanjur za posluživanje prvo stavite srednju koru, premažite je trećinom kreme, preko nje rasporedite kivi, pa preko njega trećinu šlaga. 
Preko šlaga stavite drugu koru, zatim trećinu kreme, rasporedite jagode i preko njih trećinu šlaga. 
Na kraju stavite treću koru, ostatak kreme, poslažite banane i sa svih strana premažite šlagom.
Tortu stavite u hladnjak preko noći.