Jaje, bjelanac, secer i vanil secer, zicom ih lepo umutite, te dodajte ulje muteci.

U zagrijano mlijeko dodajte sodu bikarbonu i ostavie je koji minut da se ugasi, rastopi. Zatim, sadrzaj dodajte smjesom sa jajama.

Dodajte ribanu koricu limuna i skoro cjela kolicina brasna (ostavite 50-100gr za poslje) i umjesite rukama tjesto.

Ostavite ga na toplo 1 sat, te ga premjesite dodajuci jos ostatak brasna i jos malo ako je potrebno.

Razvucite oklagijom koricu debeljinom 2-3 cm i kruznim kalupom ili casom vadite krugove koje cete ih savijati na pola.

Svaku polovicu nozem zasjecite nekoliko puta, tako da prvi zasjek sa ravne strane bude najveci-to ce biti glava labuda (savijte je blago na gore), dok ostali zasjeci ce oblikovati rep labuda (nih mozete ih malo razdvojiti, a i ne morate).

Labude stavite u pleh u kom ste stavili pek papir, namazite ih umucenim zutnjakom sa uljem i obiljno prospite odozgo secer.

Pecite ih na 190 stupnjeva nekih 10 min od prilike, t.j. dok blago ne porumene na premazanom djelu.