Ovaj recept je iz magazina Sale i Pepe, izdanje od Novembra 2008. Neobično i sasvim novo za mene.
Ovaj recept je iz magazina Sale i Pepe, izdanje od Novembra 2008. Neobično i sasvim novo za mene.
Sastojci
Priprema
Kumkvate oprati u vodi kojoj je dodato malo sode bikarbone. Mleko staviti da provri sa korom od mandarina i začinima, pa ostaviti da odstoji 2 sata. Iseckati mandarine na kockice.
Procediti mleko, vratiti ga da ponovo provri sa malo soli, dodati 75g šećera, vanilin šećer i pirinač, pa kuvati dok pirinač ne upije skoro svo mleko. Skloniti sa vatre, umešati 40 g putera i seckane mandarine.
Sačekati da se smesa prohladi i dodati joj umućena jaja. Kumkvat iseći na kolutove. Preostali šećer raporediti na dno okruglog kalupa prečnika 24 cm, premazanog preostalim puterom, sipati kašiku vode i staviti na ringlu da se karamelizuje.
Rasporediti kolutove kumkvata po karamelizovanom šećeru, sipati smesu od pirinča, poravnati i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Čim ga izvadite iz rerne, kolač izvrnite na tanjir.
Napomena: Ja sam bila zaboravila da šećeru prilikom karamelizovanja dodam vodu pa mi je verovatno zbog toga kolač na vrhu malo svetliji nego što je trebalo da ispadne, s obzirom da je bez vode, šećer brzo počeo da zagoreva pa sam morala da ga skinem sa ringle mnogo pre nego je ceo karamelizovao.
Da da, verovatno moze, samo iseci je jako tanko.
Ne znam hoću li naći kumkvate ali mislila sam , ako ih ne nađem da nesjeckam jednu neprskanu naranču zajedno s korom, što misliš o tome?
strašno mi se sviđa recept i nadam se da ću ga ubrzo probati
Kako je tebi ispao recept?
13Komentara