Moj profil

čoko-mascarpone kolačići

60 minuta
122

Zadatak je bio spremiti kolace povodom 9. godina postojanja skole u kojoj radim. Kako je pokupio sve pohvale, mislim da zasluzuje da ga podijelim sa vama. Radi se o cokoladnoj poslastici u kombinaciji sa mascarpone kremom, obilato posut lješnjacima. Ako vec mozete zamisliti takav okus na vasem nepcu, recept slijedi. Uzivajte :) 

Zadatak je bio spremiti kolace povodom 9. godina postojanja skole u kojoj radim. Kako je pokupio sve pohvale, mislim da zasluzuje da ga podijelim sa vama. Radi se o cokoladnoj poslastici u kombinaciji sa mascarpone kremom, obilato posut lješnjacima. Ako vec mozete zamisliti takav okus na vasem nepcu, recept slijedi. Uzivajte :) 

Sastojci

za
1/3 praska za pecivo
50 gr secera
2 pune kasike brasna
250 gr sira mascarpone
200 gr bijele linolade
200 gr przenih mljevenih lješnjaka
40 gr maslaca

Priprema

1.

Otopiti 130 gr cokolade za kuhanje i ostaviti po strani

2.

Pećnicu ukljuciti na 150°C. Odvojiti zumanjke i bjelanjke. Zumanjke umutiti sa 50 gr secera. Dodati 2 pune kašike brasna pomijesane sa 1/3 praska za pecivo. Dodati otopljenu cokoladu i sve mikserom izmijesati. Nakon toga dodati bjelanjke i rucno spatulom (ne mikserom) izmijesati smjesu. Smjesu staviti na papirom oblozeni pleh promjera 26 x 36 cm. Peci oko 35 min. (Provjeriti cackalicom za svaki slucaj da li je peceno)

3.

Dok se biskvit pece, pripremite kremu tako sto izmijesate mascarpone i linoladu. 

4.

Kad se biskvit ohladi, okruglim kalupom (kod mene je bio promjera 4 cm) vaditi kolacice.

5.

Kolacice premazati kremom i poklopiti drugim kolacicem

6.

Pripremiti ganache kremu tako sto na sporet stavite   slatko vrhnje i kada se zagrije dodate 50 gr cokolade. Malo ganache kreme ostaviti po strani a u ostatak dodati maslac i sve izmijesati. Ako je smjesa previse rijetka, staviti je u frizider da se stisne ili je dodatno izmiksati do zeljene gustine. 

7.

Kolacice premazati ganache kremom i uvaljati u prezene mljevene lješnjake.

8.

Vrh kolacica premazati ganache kremom (bez maslaca) i ukrasiti topljenom bijelom cokoladom.

9.

Od ostataka biskvita, kreme i ganache kreme se mogu napraviti kuglice uz dodatak mljevenog keksa.

10.

Presjek

Posluživanje

Od ove kolicine se dobiju 24 kolacica

  • Sitni kolači(5)
  • Kolači kremasti(2)
  • Kolači(2)
  • Mascarpone(1)
  • KOLAČI- SITNI(1)
  • Sitni-kolaci-r(1)
  • Svjezi-sir-slatki(1)
  • Malo-sitno-a-fino(1)
  • Ljesnjaci(1)

11

😋

izvrsno

baš su preslatki! :))

Ovako je ispalo drugima