Jako fini zacinjeni krumpir kao prilog pecenoj ribi ,piletini ili kao meza .Inace ovo jelo je tipicno za Sirijsku i Libanonsku kuhinju.
Jako fini zacinjeni krumpir kao prilog pecenoj ribi ,piletini ili kao meza .Inace ovo jelo je tipicno za Sirijsku i Libanonsku kuhinju.
Sastojci
Priprema
Napomena:
Harissa je mjesavina zacina tipicna za ovu vrstu kuhinje.Recept je vrlo jednostavan i mozete ga naci ovdje.Ako vam se neda raditi harrisu mozete napraviti isto ako turci spremaju ovaj recept sa mjesavinom ljute i slatke paprike ostatak postupka je isti.Osim harisse u prahu naci cete i harissa pastu/ima je u svi vecim centrima ,mozete je zamijeniti sa sriracha ili ljutim kecapom/podravka ga ima.
Ipak najautenticniji okus cete dobiti harissom.
Zagrijte pecnicu na 200C
Operite i ogulite krumpir ,narezite na kockice odprilike iste velicine.Stavite krumpir kuhati u slanu ,kljucavu vodu ,tri minute .Ocijedite ga ,lonac u kojem se kuhao krumpir vratite na plocu u njega na suho vratite krumpir pa lagano mijesajuci dinstajte kratko krumpir da se prosusi.
Prebacite u zdjelu.
U zdjelici pomijesajte obije vrste ulja,1/2 žlicice harisse,papar,
Prelijte preko krumpira mijesajuci da se krumpir fino premaze.
Stavite krumpir peci na papir za pecenje ,rasporedite ga da je u jednom sloju.
Nasjeckajte svjezi korijadar ili persin ,narezite papriku na kockice,velicine krumpira.
Nakon deset minuta izvadite krumpir ,pospite ga ostatakom harisse ,dodajte nasjeckani cesnjak ,papriku i 1/2 persina,promijesajte sve pa vratite u pecnicu na jos 20 min/dok krumpir ne omeksa i dobije finu koricu i boju.
Izvadite krumpir u zdjelu za serviranje po zelji ga mozete pokapati sa malo soka od limuna i posuti oostatkom nasjeckanog korijadera ili persina.
10