Jedna od svakodnevnih redovitih tema u kući je riba.Kako se je riba vatala i uvik je bilo u izobilju, kuvala se na sto načina. Meni jedan od dražih brujeta je moj varoški,splitski brujet od mišance.
Jedna od svakodnevnih redovitih tema u kući je riba.Kako se je riba vatala i uvik je bilo u izobilju, kuvala se na sto načina. Meni jedan od dražih brujeta je moj varoški,splitski brujet od mišance.
Sastojci
Priprema
/U teču uliti ulja da pokrije dno. Kapulu isič na manje komade i staviti šufigavat. Kada je malo zamrla dodati sitno isičen luk i petrusimul. To se sve na laganoj vatri miša.
/Dodaju se isičene pome i sve skupa šufigaje oko 10 minuti.Posoliti i popapriti.
/Sipu se isiče na manje komade , a ako je grdobina veča i nju se isiče na 2-3 komada. U teču se stavu škarpuni, žbirac, kanoč, grdobina i sipa. Vode se stavi malo da pokrije ribu , čak i manje jer grdobina pusti dosta vode.
/Naglo uzavrit i smanjiti da brujet kuva 35-40 minuta na laganoj vatri.
/Provat ukus i po potribi dodat sol i papar.
/Na kraj kuvanja dodati žlicu kvasine.
Posluživanje
Brujet mi je najdraži sa pulenton.Ako se šug od brujeta lipi za prste onda je pravi.Zalit sa dobrin crnin vinom.
Kako je tebi ispao recept?
10Komentara