Uskrsnja torta

Odvojite bjelanca od zumanaca, umutite bjelanca u cvrst snijeg, umutite zumanca i aromu narance za zasladjivacem, dodajte kakao  i mljevene bademe i brasno, pa zatim umijesajte mlijeko i prasak za pecivo. Dodajte kasiku ulupanih bjelanaca, lagano promijesajte i zatim umijesajte preostalo snijeg od bjelanaca. Istresite u kalup oblozen pek papirom (18 cm) i pecite na 180 stepeni dok cackalica zabodena u tortu ne bude suha. Istresite na resetku i ostavite da se ohladi.

Za koru od oraha, umutite bjelanca u cvrst snijeg. Umutite zumanca, puter i secer (ili zasladjivac) i aromu narance, umijesajte suhe sastojke i kavu. Umijesajte kasiku snijega od bjelanaca i spojite dvije smjese pa istresite u kalup namazan puterom i posut brasnom (koristila sam kalup oblika zvona, sira strana 18 cm) i ispecite u ugrijanoj rerni na 180 stepeni pa istresite na resetku da se ohladi.

Za bijelu kremu, umutite slatko vrhnje pa dodajte ostale sastojke. Za cokoladnu, stavite slatko vrhnje da prokuha, prelijte izlomljenu cokoaldu i mijesajte dok se ne rastopi. Ostavite da se ohladi van frizidera.

Izdubite sredinu kore od oraha i nozem izrezite cokoladnu koru u oblik postolja. stavite ostatke u zdjelu i izmrvite ih rukama, dodajte mljevene bademe i po potrebi cokoladne kreme toliko da se smjesa poveze (kao za kuglice).

Nafilujte cokoladnu koru (podnozje jajeta) bijelom kremom, premazite spolja cokoladnom i stavite u frizider da se stegne.

Od smjese kao za kuglice oblikujte donji dio jajeta, gornju koru od oraha napunite kriskama banane i nafilujte bijelom kremom. Spojite dva dijela i sve okolo premazite cokoladnom kremom. Stavite u frizider da se stegne.

Presvucite podlogu fondantom, ofarbajte zlatnom jestivom bojom rastvorenom u confectioner's glaze i ukrasite. jaje presvucite fondantom zeljene boje i prefarbajte sa odgovarajucom nijansom pearl boje rastvorenom u confectionaer's glaze i ukrasite po zelji (ima puno raznih varijanti Fabergeovih jaja). Za ovaj dizajn, koristila sam kalupice za rope i cvjetice, gotove biserne perlice, i za vrh sam rastopila secer i vodu (odnos 2:1) i ugrijala do 153 stepena, skinula s vatre i uronila dno serpe u vodu da se prohladi, dodala boju u prahu (da se dobije mutna boja da izgleda kao opal ili jade) i ulila u dno poluloptastog kalupa.

Za sastavljanje torte imate dvije mogucnosti, stabilnija je koristiti Cake Frame ili napravljeni stalak u kucnoj ziradi (treba da ide saraf kroz podlogu koji drzi vertikalni dio). Manje stabilno je koristiti cake dowel da drzi tortu zajedno. U toj varijanti na podlogu za tortu ili tanjir naneti malo rastopljene cokolade pa onda staviti tortu, kada se torta vrati u frizider cokoalda ce da se stegne i onda torta ne moze da klizi slobodno po podlozi. Kada stavite jaje na stalak, onda spoj zamaskirajte dodatnim ukrasima. Torta moze da ostane u frizideru dan pred posluzenje ali ako je velika vlaga treba paziti da se vlaga sto manje kondenzuje na torti (npr. tortu u frizideru drzite pokrivenu prozirnom folijom (kutija +cling wrap da ne ide cling wrap direktno na tortu da se boja ne razmaze) pa onda kad posluzujete pustite prvo da se torta malo ugrija pa se voda kondenzuje na cling wrap pa je tek onda odmotate i posluzite.