Ova torta je tipicna italijanska poslasica- sa mirisom Mediterana, vocem i tzv. poslasticarskom kremom, koja je osnova gotovo svih ovdasnjih kolaca i kojom se cesto, buduci da je vrlo gusta, torta nadeva pre pecenja. Upravo ta krema, u kombinaciji sa suvim sljivama, daje ovoj torti socnost i svezinu.
Ova torta je tipicna italijanska poslasica- sa mirisom Mediterana, vocem i tzv. poslasticarskom kremom, koja je osnova gotovo svih ovdasnjih kolaca i kojom se cesto, buduci da je vrlo gusta, torta nadeva pre pecenja. Upravo ta krema, u kombinaciji sa suvim sljivama, daje ovoj torti socnost i svezinu.
Sastojci
Priprema
Suve sljive blago isprati mlakom vodom, a zatim ih potopiti u mesavini ruma i mlake vode.
Za kremu, umutiti zumanca i secer. Zatim dodati brasno i malo soli i dobro promesati da ne bude grudvica.
Posebno zagrejati mleko u koje ste dodali vanilin secer. Kad mleko prostruji, dodati masu od zumanaca i mesati na vatri dok se krema ne zgusne. Kremu zatim dobro ohladiti.
Za testo, penasto umutiti jaja i secer. Dodati maslac i sve lepo sjediniti.
Prosejati zajedno brasno i prasak za pecivo, a zatim ih dodati testu. Lagano promesati varjacom, tek toliko da se brasno sjedini sa testom.
Dodati malo narendane pomorandzine kore, a zatim postepeno dolivati sok od pomorandze, lagano mesajuci, dok se ne dobije glatko testo malo redje od kreme (meni je bilo potrebno 2/3 soka jedne pomorandze).
Suve sljive procediti i iseci na polovine.
Okruglu tepsiju obloziti papirom za pecenje, pa preko sipati 2/3 testa. Zatim preko staviti kremu koristeci se spricom ili kasicicom (povrsina ne mora biti savrseno glatka). Preko poredjati suve sljive. Sljive zatim prekriti preostalim testom.
Tortu zatim pazljivo premazati umucenim jajetom i peci u rerni na 200°C oko 45 min. Pri kraju pecenja, po potrebi tortu prekriti aluminijumskom folijom da ne bi mnogo potamnela.
Posluživanje
Pecenu tortu ostaviti da se dobro ohladi, a zatim je izvaditi iz tepsije i posuti secerom u prahu.
Kako je tebi ispao recept?
28