Srneca ledja

Prvo napraviti kreme.

Otopiti secer na tihoj vatri dok se ne dobije zlatno zuta boja.Spojiti tecni slag i mleko a u par kasika mleka rastvoriti prasak za puding.Kada se secer otopio pazljvo sipati mesavinu mleka i slaga i lagano kuvati dok se karamel ne otopi a potom dodati puding i uz stalno mesanje kuvati dok se ne zgusne.Skinuti sa vatre i ostaviti da se hladi uz povremeno mesanje da se ne uhvati korica.Posebno izmiksirati omeksali puter pa u puter polako dodavati ohladjeni puding i nastaviti minut dva sa miksiranjem dok se ne dobije fina penasta krema.Ostaviti na stranu.

Odvojiti belanca i zumanca dok su jaja jos hladna pa ih ostaviti oko pola sata na sobnoj temperaturi.Otopiti izlomljenu cokoladu u mikrotalasnoj ili na pari pa je ostaviti da se ohladi.Prosejati brasno i prasak za pecivo zajedno i onda sjediniti sa orasima.Sada miksirati posebno zumanca sa polovinom secera i posebno belanca sa drugom polovinom secera.Kada su zumanca postala penasta umesati otopljenu i ohladjenu cokoladu a zatim dodati par kasika umucene pene od belanaca,masu sjediniti a potom tu smesu dodati u belanca i polako i lagano mesati zumanca i belanca dodavajuci izmesane orse i brasno.Kada se sve sjedinilo masu sipati u modlu za srneca ledja koja je namazana masnocom i posuta brasnom.Peci kolac na 180C oko 25-30 min u zavisnosti od rerne (probati cackalicom da li je kolac pecen).Kolac ohladiti a onda ga preseci na pola.

Za grilijas otopiti secer da dobije zlatno zutu boju.U dobijeni karamel sipati seckane orahe i sve dobro mesati ne skidajuci sa vatre dok orasi ne budu potpuno uvijeni u karamel ali pazeci da karamel ne gori.Skinuti sa vatre pa dodati tecni slag.Duguljastu tacnu lako namazati uljem i dok je grilijas jos vruc sipati ga u tacnu i rastanjiti ga dajuci mu oblik kao sto je peceni kolac.Ostaviti grilijas da se ohladi.

Fil podeliti na pola(ostaviti par kasika da se premaze spolja i eventualno da se malo dekorise).Polovinom fila premazati donju koru,zatim pazljivo pomocu noza ili spatule staviti ohladjeni grilijas,on je mekan nije kao ostali grilijasi posto je dodata tecna pavlaka,tako da ga treba pazljivo preneti,nema veze i ako se i izlomi samo popuniti mesta gde fali.Kada je grilijas rasporedjen po celoj kori odnosno filu premazati ga drugom polovinom fila a preko staviti gornju koru.Ceo kolac premazati filom koji smo ostavili na stranu a potom kolac preliti otopljenom cokoladom.

Kolac ukrasiti po zelji.