Pravilan naziv ovog sira je cagliata (kaljata), ali svojim ukusom uopće ne zaostaje za pravom ricottom. Volim ovaj sir u slanoj varijanti, ali i u slasticama.
Pravilan naziv ovog sira je cagliata (kaljata), ali svojim ukusom uopće ne zaostaje za pravom ricottom. Volim ovaj sir u slanoj varijanti, ali i u slasticama.
Sastojci
Priprema
U lonac staviti grijati mlijeko, vrhnje i sol.
Stalno miješajući, mlijeko ugrijati na 80C (ili otprilike kao ja), jer nesmije zavrijeti.
Dodati ocat, smanjiti vatru, te miješati još 1 minutu.
Kada se stvore grudice maknite sa vatre, pokrijte sa kuhinjskom krpom i ohladite do sobne temperature.
Pripremite cjediljku sa gazom u nekoliko slojeva, pa usuti ohlađenu ricottu.
Na sir staviti tanjurić, a na njega 1 kg npr šećera (ha, ha).
Ostaviti da se cijedi do željene čvrstoće.
I to je TO.
Od ovih sastojaka sam dobila oko 25 dkg sira.
Posluživanje
Sirutku popiti uz večeru (kao ja) ili doručak, jer sadrži vitamine i minerale tako potrebne našem organizmu. Možete ju upotrijebiti kod pravljenja kruha, focaccia ili u tortama umjesto mlijeka.
Danas sam ju stavila tu Krasan uradak Anke 1955, Sandre5
Vrijeme pripreme sam navela, dodajte još vrijeme hlađenja i cijeđenja :)
Još ljepša od Sandre5
49