Samo za one koji nemaju mašinu za sladoled! I one koji vole jagode! I one kojima je ostao višak bjelanjaka! I one koji vole ružičastu i zelenu! I one kojima se ne da paliti pećnicu! I one koje su, poput mene, nedavno kupile dugački tanjur za posluživanje! Ako vas se ništa od gore navedenog ne tiče, preskočite!!
Samo za one koji nemaju mašinu za sladoled! I one koji vole jagode! I one kojima je ostao višak bjelanjaka! I one koji vole ružičastu i zelenu! I one kojima se ne da paliti pećnicu! I one koje su, poput mene, nedavno kupile dugački tanjur za posluživanje! Ako vas se ništa od gore navedenog ne tiče, preskočite!!
Sastojci
Priprema
Operite i narežite jagode, pa ih pomiješajte s 50 gr šećera i dvije žlice maraksina ili ruma. Stavite u frižider.
Slatko vrhnje (neka bude hladno) istucite i vratite u frižider.
Skuhajte sirup od šećera. U lončić od otprilike 1 litre s debljim dnom stavite 100 gr šećera i tri žlice vode. Stavite na vatru da dostigne 120 stupnjeva Celzijusa, ako nemate toplomjer, to se otprilike postiže da kad sirup zakuha smanjite vatru i kuhate još oko 5 minuta.
U međuvremenu istucite bjelanjke u snijeg, pa im polako dodajte vrući sirup, uz stalno miješanje mikserom. Nakon što ste polako dodali sav sirup, nastavite miksati dok se snijeg ne ohladi, oko 10 do 15 minuta. Na taj način ste dobili "pasterizirani" snijeg ili tzv. talijansku meringu.
Stapnim mikserom zgnjecite jagode u gustu smjesu i dodajte im polovicu grubo nasjeckanih ili zgnječenih pistacija.
Smjesu jagoda i pistacija dodajte tučenom vrhnju (možete uz pomoć miksera). Nakon toga polako i pažljivo dodajte snijeg od bjelanjaka ručno miješajući od dole prema gore.
Kalupe (tipa plumcake ili pojedinačne) obložite prozirnom folijom i u njih istresite smjesu. Malo lupnite kalupom o stol da smjesa ispuni sve uglove kalupa. Pokrijte istom folijom.
Stavite u zamrzivač najmanje 3 sata. Okrenite kalup na tanjur za posluživanje i pospite ostatkom pistacija. Režite na kriške.
Posluživanje
Semifreddo od voća je malo tvrđi i hladniji od drugih, poput čokolade, lješnjaka ili kave. Ostavite ga nekoliko minuta na sobnoj temperaturi, kako bi ga lakše rezali.
Imam i kalup za posluživanje, i to dva, i bjelanjke i jagode,i ostalo sve, i da, nemam mašinu za sladoled i ovo mi se jako, jako svidja.
jako mi se svida ovaj recept,posebno dobro je objasnjen postupak meringe , te kako ne volim termicki neobradena jaja ,ovaj recept je stvarno za spremiti u omiljene i isprobati, nikako preskociti!!!pozz Cestitke!
38